Une belle promenade d’automne vous amènera peut-être à observer de longues feuilles lancéolées aux dents nettement découpées … Pas de doute, il y a un châtaigner (Castanea sativa) dans le coin ! Regardez alors autour de vous afin de repérer une écorce profondément crevassée qui forme une spirale autour du tronc. Faites quelques pas, sous vos pieds se trouvent alors un tapis de bogues à l’enveloppe hérissée. À l’intérieur se cache un trésor nutritif : la châtaigne.
Ce fruit automnale est riche en glucides et non en lipides, ce qui la différencie d’autres fruits secs. Elle est également source de fibres, de vitamines B et C ainsi que de minéraux : potassium, cuivre, manganèse,… La châtaigne est en réalité un fruit hypocholestérolémiant. De quoi enrichir vos plats à l’approche du froid.
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