Un seul froissement de feuilles, et ses arômes camphrés emplissent déjà vos narines. Une odeur atypique, celle de la tanaisie (Tanacetum vulgare) !
Cette plante coup de cœur est utilisée d’une multitude de façons chez Cuisine sauvage : samossas, mousse au chocolat, sorbet, boisson d’été,… Il ne vous reste plus qu’à chercher ses touffes de feuilles finement découpées et ses corymbes de fleurs jaunes sur les terrains dégagés et ensoleillés. Pensez aux bords de routes et de chemins, aux friches et autres lieux rudéralisés. À vous de sublimer son agréable amertume en respectant un seul mot d’ordre : la parcimonie. Sa concentration en thuyone peut en effet se montrer toxique et abortive à doses trop importantes ou trop régulières. (À ne pas consommer pour les femmes enceintes, à manger de manière raisonnée, à apprécier pleinement une fois ces conditions respectées).
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