- Goût
- Difficulté
- Préparation
- 25 minutes
- Auteur
- Pierre Marchal
RAMEAU FRUCTIFERE - Centre ethnobotanique de l'Aquascope - CC BY SA
JEUNES NOISETTES - L.Roubaudi - TelaBotanica - CC BY SA
CHATONS MALES - G.Salama - TelaBotanica - CC BY SA
CHATON MÂLE - P.Vonêche - CC BY SA
JEUNES CHATONS MALES - G.Salama - TelaBotanica - CC BY SA
RAMEAUX - MF.Tondreau - CC BY SA
CHATONS FEMELLES - P.Vonêche - CC BY SA
CHATON FEMELLE - MF.Tondreau - CC BY SA
CEPEE - P.Vonêche - CC BY SA
Identification rapide
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Milieux |
Bois, fourrés, haies, ravins sur des sols riches et à ph neutre. |
| Fréquence |
Commun |
| Herbacé / ligneux |
Arbuste |
| Taille |
De 5 à 10(-15) mètres |
| Port / Tige |
Formant des bouquets denses de troncs droits |
| Feuilles |
Les feuilles sont alternes, de forme ronde, cordées à la base, doublement dentées sur tout le pourtour et terminées par un acumen aigu. Le pétiole d’environ 1 cm, est poilu |
| Fleurs |
Fleurs mâles regroupées en chatons jaunes, pendants et apparaissent dès le mois de février |
| Graines |
La graine est la partie comestible de la noisette |
| Fruits |
La noisette est une nucule (= un akène entouré d’une paroi ligneuse et solide). Chaque noisette est entourée d’un involucre (nommé cupule) foliacé et incisé dans la moitié supérieure |
| Racine |
Traçante |
| Pilosité générale |
Les feuilles sont duveteuses comme les jeunes rameaux qui sont également parsemés de poils dressés |
| Cycle et floraison |
Arbuste fleurissant en février-mars, parfois en avril en altitude. Les chatons mâles apparaissent un peu avant les fleurs femelles, parfois déjà fin janvier. Les noisettes se récoltent à partir du mois de septembre |
| Distribution |
Toute l’Europe jusqu’en Asie occidentale et ne dépassant pas 1700 mètres en montagne. Également en Afrique du Nord. Plus dispersé en zone méditerranéenne |
| Statut |
Aucun statut de protection connu |
| Ecologie |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Nom scientifique | Corylus avellana Linné 1753 |
| Famille | Bétulacées (Betulaceae) |
| Noms vernaculaires |
Arbre de la sagesse, Arbre des sourciers, Avelinier, Coudrier |
| Etymologie |
« Corylus » proviendrait soit du grec « koros » qui signifie casque (de la forme de la cupule), soit de « korunê », massue (avec la forme des chatons mâles). L’épithète « avellana » dérive du nom en ancien français du noisetier, l’avelinier |
| Classification |
| Élements clefs | Identification |
|---|---|
| Appréciation générale |
Feuilles et bourgeons de feuilles sont utilisés. Quant au fruit (noisette), pourtant abondamment consommé de par le monde, il n’est pas repris sur cette fiche qui utilise pour référence un arrêté royal relatif à la fabrication et au commerce de denrées alimentaires composées ou contenant des plantes ou préparations de plantes. |
Les feuilles renferment des flavonoïdes et des tanins
Source principale d'information :
Fiche validée par : 
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Dernière validation le 14 avril 2015
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