Plantain à larges feuilles

Plantago major

Identification rapide

> Feuilles à nervures parallèles

> Feuilles disposées en rosette

> Fleurs et fruits en long épi cylindrique

> Tige sans feuille

> Saveur de champignon

Élements clefs Identification
Milieux

Lieux cultivés, prairies, pelouses, bord des chemins, endroits piétinés.

Fréquence

Très commun

Apparence générale

Rosette de feuilles basales presque collées sur le sol, tige sans feuille portant un épi cylindrique et allongé.

Herbacé / ligneux

Herbacé

Taille

10 à 40 cm

Port / Tige

La tige sans feuille part du centre de la rosette et est aussi longue que l’épi qu’elle porte.

Feuilles

Feuilles épaisses, ovales, larges, formant des rosettes au sol et possédant un pétiole plat.
Feuilles entières ou légèrement dentées, possédant 5 à 9 nervures principales parallèles.

Fleurs

Fleurs vert jaunâtre pâle, brun clair, avec de longues étamines largement proéminentes, dont les anthères sont pourpre pâle, puis brun jaunâtre.
Les fleurs sont disposées en un long épi cylindrique et allongé, de même longueur que la tige qui le porte.

Graines

Généralement 8 graines par fruit, elliptiques et de couleur brune.

Fruits

Petites capsules  à 2 loges contenant chacune une ou plusieurs graines.

Pilosité générale

Plante glabre ou poilue

Odeur

Au froissement, feuilles et épis évoquent le champignon

Saveur

Feuilles et épis ont une saveur de champignon

Cycle et floraison

Floraison de mai à septembre
Vivace

Distribution

Europe, Afrique et presque dans toutes les régions tempérées du globe.

Statut

Aucun statut de protection connu

Ecologie

http://www.tela-botanica.org/bdtfx-nn-49976-ecologie

Élements clefs Identification
Nom scientifique Plantago major L.
Famille Plantaginacées (Plantaginaceae)
Noms vernaculaires

Plantain majeur, Grand plantain, queue de rat

Etymologie

Plantago: vient de planta, en latin, qui signifie « plante des pieds », probablement en référence à la forme des feuilles de certains plantains.
major: le plus grand, en latin

Classification

Voir la classification APGIII

Élements clefs Identification
Appréciation générale

Le plantain a un surprenant goût de champignon.

Mise en garde

Attention, certaines personnes sont spécifiquement allergiques au pollen de plantain. Ces personnes doivent donc éviter de récolter la plante à sa période de floraison.

Parties utilisées
Feuilles

les jeunes feuilles de plantain majeur se dégustent crues, en chemin. Elles peuvent être ajoutées aux salades composées, au fromage blanc, … et être infusées puis bues en tisane. Elles peuvent également se consommer cuites dans une omelette, de la soupe, en potée et de mille et une autres façons.

Confusions possibles
Plantain moyen (Plantago media)

ses feuilles ne sont pas pétiolées, mais elles sont aussi consommées.

Conservation:

En vue de sécher les feuilles: Récolter les feuilles de plantain de préférence au printemps par temps sec. Une fois séchée, elles sont principalement utilisées dans des tisanes composées pour soigner les maux de gorge.

Renferme des iridoïdes, des flavonoïdes et des acides phénols.

Source principale d'information :
Fiche validée par :
Dernière validation le 15 avril 2015

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