Vin rouge

Filet de canard, sauce gibier aux nèfles, compotée de nèfles, galette de pommes de terre

22 novembre 2023

Filet de canard, sauce gibier aux nèfles, compotée de nèfles, galette de pommes de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 2 heures Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 2 heures Temps de Cuisson 35 minutes Filet de canard, sauce gibier aux nèfles, compotée de nèfles, galette de pommes de terre PlatPlat Portions Temps de Préparation 12 personnes 2 heures Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 2 heures Temps de Cuisson 35 minutes Ingrédients Compotée de nèfles 3.2 kg Nèfles 3 pincées Muscade 200 gr miel liquide Filet de canard 8 pcs filets de canard QS sel et poivre […]

Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles

2 novembre 2022

Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Bouchées chaudes de biche sur sauce aux cornouilles Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 6 bouchées apréritives 45 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 200 g coulis de cornouilles 2 Échalotes 100 g Sucre roux 100 ml Vin rouge (Côtes du Rhône) 50 g Beurre clarifié, c’est mieux 2 càs Huile d’olive 6 brins persil 1 filet biche Portions: bouchées apréritives […]

Apéritif aux feuilles de noyer

5 juillet 2021

Apéritif aux feuilles de noyer Portions Temps de Préparation 3 litres 30 minutes Temps d’Attente 15 jours et 6 mois Portions Temps de Préparation 3 litres 30 minutes Temps d’Attente 15 jours et 6 mois Apéritif aux feuilles de noyer Portions Temps de Préparation 3 litres 30 minutes Temps d’Attente 15 jours et 6 mois Portions Temps de Préparation 3 litres 30 minutes Temps d’Attente 15 jours et 6 mois Ingrédients 3 poignées feuilles de noyer 3 litres Vin rouge 1 gousse Vanille 1 bâton Cannelle 3 verres eau de vie de fruits 750 gr sucre Portions: litres Instructions Hacher les feuilles avec une paire de ciseau ou les déchiqueter […]

Figue fraîche au chèvre, caramel de vin rouge à la benoîte

27 septembre 2019

Figue fraîche au chèvre, caramel de vin rouge à la benoîte Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Figue fraîche au chèvre, caramel de vin rouge à la benoîte Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients 6 figues fraîches 1 Fromage de chèvre type chavroux 6 tranches pancetta 1 dl Vin rouge 6 càs Cassonade 1 càc Racine de benoîte hachée grossièrement Portions: personnes Instructions Nettoyer les racines de benoîte et […]

Vin chaud aux graines de berce

26 février 2015

Vin chaud aux graines de berce Vin chaud aux graines de berce PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Vin chaud aux graines de berce Vin chaud aux graines de berce PlatBoisson CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 170 ml Vin pour vin chaud 250 ml Vin rouge 1 c. à c. Graines de berce 25 gr sucre 1 bâton Cannelle Portions: personnes Instructions Préparer […]