levure fraîche

Cabillaud sauce à l’oseille sauvage

14 juin 2024

Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…). Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson (cabillaud, saumon, lieu,…) … Ou bien est-ce le contraire ? 🙂 Pour accentuer la gourmandise, on y trempera un morceau de focaccia bien croustillant. PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 2 heures Cabillaud sauce à l’oseille sauvage Une sauce à l’oseille pour accompagner un poisson […]

Mini pizza-naan à l’indienne et cynorrhodon

23 novembre 2023

Mini pizza-naan à l’indienne et cynorrhodon PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Mini pizza-naan à l’indienne et cynorrhodon PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 min 1 h Ingrédients Naan 375 gr farine 185 gr yaourt grec 12 cl eau tiède 23 gr levure fraîche 6 gr sel Cynorrhodons 500 gr cynnorhodons de préférence […]

Pizzas aux plantes sauvages

12 mai 2023

Pizzas aux plantes sauvages PlatPlat Portions 1 pizza Portions 1 pizza Pizzas aux plantes sauvages PlatPlat Portions 1 pizza Portions 1 pizza Ingrédients Pâte 155 g farine fine fleur d’épautre 93 g eau à température ambiante 3 g sel 5 g levure fraîche Garnitures Au choix voir plus bas Portions: pizza Instructions Mode opératoire Dans un récipient, verser la farine. Faire un trou sur le côté et ajouter le sel. Verser l’eau. Délayer le levure avec ses doigts dans cette même eau. Commencer à pétrir. N’utiliser qu’une seule main. Une fois que la pâte ne colle plus et qu’elle devient un peu élastique, elle est prête. (On peut aussi faire […]

Foccacia à l’origan

30 septembre 2022

Foccacia à l’origan Portions Temps de Préparation 14 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 35 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 14 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 35 minutes 3 heures Foccacia à l’origan Portions Temps de Préparation 14 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 35 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 14 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 35 minutes 3 heures Ingrédients 500 gr farine à pizza 250 ml eau jusqu’à 300ml 20 gr levure fraîche 12 gr sel 8 gr sucre 2 c. à s. Huile d’olive 50 gr huile olive 50 gr eau 1 c. […]

Frênette

27 février 2015

Frênette Frênette PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 15 minutes Temps d’Attente 2 1/2 mois Portions Temps de Préparation 1 Litre 15 minutes Temps d’Attente 2 1/2 mois Frênette Frênette PlatApéritif CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 15 minutes Temps d’Attente 2 1/2 mois Portions Temps de Préparation 1 Litre 15 minutes Temps d’Attente 2 1/2 mois Ingrédients 50 gr Jeunes feuilles de frênes 1 L eau 50 ml Jus de citron 200 gr sucre 8 mg levure fraîche 10 gr Racines de pissenlit Portions: Litre Instructions Préparer les racines de pissenlit : laver, peler et hacher les racines. Torréfier (sans matière grasse donc) les […]