Jeunes feuilles d'égopode

Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode

1 août 2022

Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Tomates et crème de mozzarella au pesto d’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Portions Temps de Préparation 12 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 minutes 0 Ingrédients 3 poignées Jeunes feuilles d’égopode 6 pièces Pétioles d’Egopode 50 ml jus d’égopode 100 gr Parmesan 100 gr Noix de cajou 1 c. à c. zeste de […]

Cabillaud, yuzu et câpres frits au jus et jeunes pousses d’égopode

1 mai 2017

Cabillaud, céleri branche, yuzu et câpres frits aux jeunes pousses d’égopode Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Cabillaud, céleri branche, yuzu et câpres frits aux jeunes pousses d’égopode Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 2 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients Cabillaud ‘tiges’ (pétioles) d’égopode Jus de yuzu Oeufs Beurre Jeunes feuilles d’égopode câpres Fumet de poisson beurre de noisette sel Portions: personnes Instructions Cuire le cabillaud sous vide 20 minutes à 60°C. Mélanger du jus […]

Crêpinettes vertes

21 juin 2016

Crêpinettes vertes Portions Temps de Préparation 40 petites crêpes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 40 petites crêpes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Crêpinettes vertes Portions Temps de Préparation 40 petites crêpes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 40 petites crêpes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Ingrédients 80 gr Jeunes feuilles d’égopode 80 gr Jeunes feuilles d’ortie 150 gr farine 2 pc Oeufs 1/4 litre lait demi-écrémé 1 poignée de feuilles d’ail des ours 3 càs Mascarpone 4 càs fromage […]