gingembre frais hâché

Raviole égopode crevette & cacahuète

14 mai 2025

Raviole égopode crevette & cacahuète PlatEntrée, Plat Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Raviole égopode crevette & cacahuète PlatEntrée, Plat Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Ingrédients Ravioles 500 gr Pâte à ravioles ‘Wonton’ épicerie asiatique 500 gr Crevettes non décortiquées 160 gr Cacahuètes grillées non salées 1 grosse poignée Égopode pétioles + 1/2 feuilles 3 c. à s. sauce soja 3 c. à s. huile de sésame 1 c. à c. Piment 3 gousses ail sel Bouillon Carcasses de crevettes 1 pc Oignon 1 cm gingembre frais hâché 1 […]

Pesto thaï à l’ail des ours

3 avril 2025

Pesto thaï à l’ail des ours PlatApéritif, Zakouski Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Pesto thaï à l’ail des ours PlatApéritif, Zakouski Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Ingrédients 30 gr feuille ail des ours 25 gr Parmesan rapé 15 gr Feuilles de coriandre selon votre goût QS basilic selon votre goût 50 gr Noix de cajou 1 c. à s. Sauce soja salée 1 c. à s. Jus de citron vert 1 c. à s. huile de sésame 3 c. à s. huile de tournesol bio 1 c. a […]

Ceviche maïs et lierre terrestre

23 novembre 2023

Ceviche maïs et lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Ceviche maïs et lierre terrestre PlatZakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 min 1 h Ingrédients Poudre de lierre terrestre 1 belle poignée Lierre terrestre Marinade ceviche 4 pcs citrons verts pressés 1/2 pc Oignon rouge 2 gousses ail 10 gr gingembre frais hâché 1 […]

Soupe crue à l’ortie

20 octobre 2023

Soupe crue à l’ortie Portions Temps de Préparation 4 Personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minutes 0 minutes Soupe crue à l’ortie Portions Temps de Préparation 4 Personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minutes 0 minutes Ingrédients 5 poignées grandes feuilles d’ortie (ou sommités) bien les nettoyer et préférable de les hacher au préalable pour faciliter le mixage 1 avocat bien mûrs 2 càs Feuilles de coriandre 1 càs de […]

Panna cotta onctueuse à la benoîte urbaine

5 octobre 2023

Panna cotta onctueuse à la benoîte urbain PlatDessert Portions Temps de Préparation 15 verrines 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 2 heures Portions Temps de Préparation 15 verrines 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 2 heures Panna cotta onctueuse à la benoîte urbain PlatDessert Portions Temps de Préparation 15 verrines 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 2 heures Portions Temps de Préparation 15 verrines 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 2 heures Ingrédients 800 ml Crème 80 gr Sucre S2 7 gr Gélatine 20 racines benoite urbaine 2 pincées cannelle en poudre 2 gousses cardamome 1 c. à […]

Panna cotta à la racine de benoîte urbaine

21 septembre 2023

Panna cotta à la racine de benoîte urbaine PlatDessert Portions Temps de Préparation 15 verrines 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 30 minutes Portions Temps de Préparation 15 verrines 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 30 minutes Panna cotta à la racine de benoîte urbaine PlatDessert Portions Temps de Préparation 15 verrines 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 30 minutes Portions Temps de Préparation 15 verrines 2 heures Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 30 minutes Ingrédients 800 ml crème fraîche 80 gr Sucre S2 3 gr Agar-agar 80 gr racines de benoîte urbaine 2 pincées cannelle en poudre 3 […]