Feuilles de brick

Cornet crème de pois cassés et d’ortie

24 septembre 2025

Cornet crème de pois cassés et d’ortie Portions Temps de Préparation 8 cornets 30 min Temps de Cuisson 40 min Portions Temps de Préparation 8 cornets 30 min Temps de Cuisson 40 min Cornet crème de pois cassés et d’ortie Portions Temps de Préparation 8 cornets 30 min Temps de Cuisson 40 min Portions Temps de Préparation 8 cornets 30 min Temps de Cuisson 40 min Ingrédients 4 Feuilles de brick cornet Huile d’olive cornet herbes aromatiques optionnel 150 gr pois cassés crème 1 grosse poignée Ortie crème 1 gousse ail crème 1 càc cumin moulu crème 1/2 càc pimet d’espelete crème 110 ml d’huile d’olive crème 10 ml eau […]

Tartelette truite – épicéa

12 novembre 2024

Tartelette truite – épicéa Portions Temps de Préparation 25 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 min 30 min Portions Temps de Préparation 25 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 min 30 min Tartelette truite – épicéa Portions Temps de Préparation 25 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 min 30 min Portions Temps de Préparation 25 personnes 30 min Temps de Cuisson Temps d’Attente 5 min 30 min Ingrédients 50 cl crème fraîche 35% 2 poignées aiguilles d’épicea ou jeunes pousses Quelques Feuilles de brick 5 cl huile neutre 1 poignée aiguille d’épicea ou jeunes pousses 3 filets truite fraiche 1 échalote […]

Samossas aux feuilles de plantain et sa sauce

22 novembre 2023

Samossa aux feuilles de plantain et sa sauce PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 samossas 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 samossas 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Samossa aux feuilles de plantain et sa sauce PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 samossas 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 samossas 30 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 250 gr feuilles de plantain lancéolé 6 pcs Feuilles de brick 200 gr Ricotta 150 gr Feta 1 pc Oeuf QS Sel, poivre QS Huile d’olive 220 gr yaourt grec 3 c. à s. Jus de citron […]

Samossas végétarien à la tanaisie

16 octobre 2020

Samossas végétarien à la tanaisie PlatEntrée, Plat Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Samossas végétarien à la tanaisie PlatEntrée, Plat Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Portions 12 personnes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients Ingrédients pour la farce 18 pcs Feuilles de brick 150 gr Pommes de terre 150 gr Lentilles vertes ou blondes 6 pcs Feuilles de tanaisie grandes feuilles 1 pc Oignon ou échalote selon souhait Huile d’olive sel et poivre Ingrédients pour la sauce yaourt 100 gr Yaourt à la Grecque ou fromage blanc ou ricotta 2 pcs Feuilles de tanaisie grandes feuilles 1 […]

Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie

28 septembre 2020

Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Samossas sucré-salé au poulet et à la tanaisie Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 35 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 10 minutes Ingrédients 300 gr Haché de volaille bio 2 pièces Oignons 2 gousses Ail Bio 4 pièces carottes 10 pièces abricots sec 3 càs Huile d’olive 6 […]

Samossas à l’ortie et au chèvre

24 septembre 2020

Samossas à l’ortie et au chèvre Portions Temps de Préparation 24 samossas 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Samossas à l’ortie et au chèvre Portions Temps de Préparation 24 samossas 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 24 samossas 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes 10 minutes Ingrédients 1 gros saladier d’orties jeunes pousses de préférence 12 pièces Feuilles de brick 2 pièces Oignon bio 3 gousses Ail Bio 1 càs d’huile d’olive 250 gr Chèvre frais […]

Samoussas au plantain, ricotta et feta

8 octobre 2019

Samoussas au plantain, ricotta et feta Portions Temps de Préparation 20 samoussas 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 20 samoussas 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Samoussas au plantain, ricotta et feta Portions Temps de Préparation 20 samoussas 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 20 samoussas 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 5 Feuilles de brick 250 gr Ricotta 200 gr Feta 2 Oeufs 5 pincées de poivre 5 pincées sel, fleur de sel 300 gr Feuilles de plantain (un saladier rempli de feuilles de plantain lancéolé)) 1 CAS d’huile d’olive Portions: samoussas Instructions Trier, laver et […]

Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre

7 octobre 2019

Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Samoussas aux feuilles d’orties et pommes de terre Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 32 minis samoussas 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 saladier Feuilles d’orties 4 Grosses pommes de terre 8 Feuilles de brick 2 Echalottes 3 Gousses d’ail 2 c.à.s. Lait végétal Huile végétal (Huile d’olives, maïs …) Sel, poivre Piment d’espelette (Facultatif) Portions: minis samoussas Instructions […]

Mille feuille de fromage frais à l’alliaire

22 avril 2019

Mille feuille de fromage frais à l\’alliaire Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Mille feuille de fromage frais à l\’alliaire Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 400 grammes Fromage frais Type ‘Madame Loik’ ou autre fromage frais moins industriel 6 feuilles Feuilles de brick 50 grammes Beurre 3 càs Alliaire hachée 6 pièces de tomates séchées à l’huile d’olive Portions: personnes Instructions Découper 24 rectangles de feuilles de brick […]

Potage de potimarron et graines de carottes

24 octobre 2017

Potage de potimarron et graines de carottes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Potage de potimarron et graines de carottes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 45 minutes Ingrédients 20 « nids » de graines Graines de carotte sauvage Ne pas lésiner sur les graines 1,5 l eau 10 cl Huile d’olive 2 Oignons 1 Potimarron 10 « têtes » de graines Graines de plantain largo Possibilité de prendre n’importe quel plantain en adaptant les quantités […]

Samossas de poulet à la berce

11 mars 2015

Samossas de poulet à la berce Samossas de poulet à la berce PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Samossas de poulet à la berce Samossas de poulet à la berce PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients 10 Feuilles de brick Berce commune 150 gr Blanc de poulet 200 ml crème fraîche 1 c. à c. Curry 1 c. à c. Cumin Quantité souhaitée […]

Croustillant de renouée du Japon

10 mars 2015

Croustillant de renouée du Japon Croustillant de renouée du Japon PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Croustillant de renouée du Japon Croustillant de renouée du Japon PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 230 gr Renouée du Japon Pelée et taillée en dés 50 gr Beurre pour la crème d’amande 50 gr sucre 45 gr Poudre d’amande 1 pc Oeufs 4 pc Feuilles de […]

Croustillant de pomme et lardons à l’origan

3 mars 2015

Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 4 pc Feuilles de brick 3 pc Pomme 600 gr Lard maigre 20 gr Origan 1/4 pc citron Quantité souhaitée Beurre Sel, poivre […]