d'eau

Petits choux craquelés à la crème à l’aspérule odorante

26 juin 2024

Petits choux craquelés à la crème à l\’aspérule odorante Portions Temps de Préparation 24 pièces 40 min Portions Temps de Préparation 24 pièces 40 min Petits choux craquelés à la crème à l\’aspérule odorante Portions Temps de Préparation 24 pièces 40 min Portions Temps de Préparation 24 pièces 40 min Ingrédients PÂTE À CHOUX 75 gr de lait 75 gr d’eau 60 gr de beurre doux un petit peu de sel 2 gr de sucre 90 gr farine 3 Oeufs PÂTE À CRAQUELIN 50 gr farine 50 gr Beurre 50 gr Cassonade brune CRÈME (pour remplir les choux) poignée Aspérule odorante 250 ml Lait 2 Jaunes d’oeuf 60 gr de […]

cake moelleux au chocolat blanc à l’achillée millefeuille et son sirop

2 novembre 2023

cake moelleux au chocolat blanc à l’achillée millefeuille et son sirop Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes cake moelleux au chocolat blanc à l’achillée millefeuille et son sirop Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 1 gros bol de Sommités fleuries d’achillée millefeuille 200 grammes de farine de riz ou de blé 200 grammes de yaourt grec 100 grammes de chocolat blanc 1 pincée de sel 1 sachet de levure […]

Cookies aux noisettes en batonnets à tremper dans une ganache choco-tanaisie et boisson fermentée à la tanaisie

27 janvier 2023

Cookies aux noisettes en batonnets à tremper dans une ganache choco-tanaisie et boisson fermentée à la tanaisie Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes et 2 à 3 jours pour la tanaisade Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes et 2 à 3 jours pour la tanaisade Cookies aux noisettes en batonnets à tremper dans une ganache choco-tanaisie et boisson fermentée à la tanaisie Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes et 2 à 3 jours pour la tanaisade Portions […]

Raviole d’automne à l’épiaire

24 novembre 2022

Raviole d’automne à l’épiaire Portions Temps de Préparation 7 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 7 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Raviole d’automne à l’épiaire Portions Temps de Préparation 7 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation 7 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 2 heures Ingrédients 300 gr Farine blanche 60 ml d’eau 2 Oeufs 1 càc de sel 50 gr Maïzena 30 ml d’huile de noix 4 à 5 càs pour environ 30ml 3 grosses poignées de feuilles […]

Maki d’orties

24 novembre 2022

Maki d’orties Portions Temps de Préparation 6 Makis 45 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 6 Makis 45 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 Minutes 30 Minutes Maki d’orties Portions Temps de Préparation 6 Makis 45 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 Minutes 30 Minutes Portions Temps de Préparation 6 Makis 45 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 Minutes 30 Minutes Ingrédients 250 gr riz à sushi 40 ml Mirin vinaigre de riz 2 càs sel 150 gr de sucre 50 ml de vinaigre de cidre 200 ml d’eau 50 ml sauce soja 40 grandes feuilles d’orties 1 grosses […]

Punch épicé à la Benoîte Urbaine

21 novembre 2022

Punch épicé à la Benoîte Urbaine Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Punch épicé à la Benoîte Urbaine Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 h Ingrédients 120 gr Racines de benoîte fraiches 200 gr Sucre de canne 1 Jus de citron vert PAS de citron jaune 200 ml d’eau 12 oranges à jus 120 ml rhum frais, de bonne qualité, ~40° Glaçons une feuille de benoîte peut être insérée dans le glaçon Portions: personnes Instructions NETTOYAGE DES RACINES DE BENOÎTE (débarrasser la terre): ôter la partie verte et les parties fibreuses. […]

Verrine de lentilles corail au curry, truite fumée et châtaigne, coulis d’orties et cake au potimarron et noix

17 novembre 2019

Verrine de lentilles corail au curry, truite fumée et châtaigne, coulis d’orties et cake au potimarron et noix Portions Temps de Préparation 8 verrines 45 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 8 verrines 45 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Verrine de lentilles corail au curry, truite fumée et châtaigne, coulis d’orties et cake au potimarron et noix Portions Temps de Préparation 8 verrines 45 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 8 verrines 45 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 350 gr lentilles corail germées 1 jour cuites à la vapeur et mixées 1/2 Jus de citron 3 càs huile d’olives […]

Lacquemant à la carotte sauvage

11 novembre 2016

Lacquemant à la carotte sauvage Portions Temps de Préparation 10 galettes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 heure Portions Temps de Préparation 10 galettes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 heure Lacquemant à la carotte sauvage Portions Temps de Préparation 10 galettes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 heure Portions Temps de Préparation 10 galettes 1 h Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 min 1 heure Ingrédients 200 g Cassonade brune Sirop 1 càs de miel Sirop 1 càs d’eau Sirop 50 g de beurre Sirop 1 càc de fleurs d’oranger Sirop 1 càc cannelle en poudre Sirop […]

Souplette aux orties

6 octobre 2015

Souplettes aux orties Portions Temps de Préparation 10 verrines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 10 verrines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Souplettes aux orties Portions Temps de Préparation 10 verrines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 10 verrines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 1 Oignon 1 Gousse d’ail 1 càs d’huile d’olive extra vierge 1 Courgette 1 cube Bouillon de poule quelques branches d’origan frais 100 grammes d’orties (jeunes pousses) 25 grammes de pignons de pin 400 ml d’eau Portions: verrines Instructions Couper l’oignon et l’ail et les faire blanchir dans l’huile d’olive Ajouter […]

Mini – hamburger tomate, orties et ‘mozzarella’ végétale

17 septembre 2015

Mini – hamburger tomate mozzarella Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Mini – hamburger tomate mozzarella Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Portions Temps de Préparation 6 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 24 heures Ingrédients 15O g feuilles d’ortie 150 g de noix de cajou 80 g d’huile d’olive extra vierge 1 gousse d’ail 2 càs de yaourt nature 100 ml d’eau 2 g d’agar -agar […]