de lait entier

Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan

5 novembre 2024

Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Gnocchis, crème d’ortie, crumble noix/jambon de parme, écume de parmesan Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Portions Temps de Préparation 20 personnes 60 minutes Ingrédients 8 tranches jambon de Parme 60 gr cerneaux de noix 2 pce gros oignons 400 gr Orties 700 ml crème culinaire pour la crème d’ortie 300 ml Fond blanc de volaille 300 ml de lait entier 300 ml crème culinaire 200 gr Parmesan 1 càs Sucro Portions: personnes Instructions Pour le crumble: Placer le jambon de Parme […]

Riz au lait des fées

20 juillet 2023

Riz au lait des fées Portions Temps de Préparation 8 personnes 31 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 10 Portions Temps de Préparation 8 personnes 31 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 10 Riz au lait des fées Portions Temps de Préparation 8 personnes 31 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 10 Portions Temps de Préparation 8 personnes 31 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 50 minutes 10 Ingrédients 20 cl de crème liquide 1 litre de lait entier 180 grammes Riz rond blanc 100 grammes sucre 5 ombelles fleur de sureau noir Portions: personnes Instructions 1- faire bouillir le lait 2- laisser infuser […]

Glace au lierre terrestre

16 juillet 2023

Glace au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Glace au lierre terrestre Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Ingrédients 4 dl de lait entier 2 dl de crème liquide 40% MG 20 gr lait en poudre écrémé 40 gr Sirop de glucose (ou dextrose, ou sucre) 120 gr de sucre fin 4 […]

Glace au chocolat et ses pépites, à la tanaisie

16 juillet 2023

Glace au chocolat et ses pépites, à la tanaisie Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Glace au chocolat et ses pépites, à la tanaisie Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Portions Temps de Préparation 1 litre 10 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 40 minutes Ingrédients 150 gr de chocolat noir puissant en petits morceaux 5 Jaunes d’oeuf 40 gr de sucre fin 20 gr de dextrose (ou de […]