Céleri-rave

Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten)

7 août 2024

Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten) Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Déclinaisons de petite pimprenelle (végane, sans gluten) Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 40 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 10 minutes Ingrédients 6-7 poignées Feuilles de petite pimprenelle fraîche 1,5 tasses Riz noir type nerone 1 tasse Noix de cajou crues trempées 30 dans de l’eau chaude 2-3 càs […]

Ueong Jorim – Racines de bardane à la coréene

22 novembre 2023

Ueong Jorim – Racines de bardane à la coréene PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Ueong Jorim – Racines de bardane à la coréene PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 6 personnes 1 heure Ingrédients 1 pc racine de bardane 2 c. à s. huile de sésame/colza/olive 3 c. à s. sauce soja/ tamari 3 c. à s. sucre ou sirop de riz, d’agave, d’érable,… 2 c. à s. Mirin ou vinaigre de riz ou saumure de prunelles 8 c. à s. eau filtrée 1 pc Céleri-rave 2 pcs betteraves rouges 60 […]

Velouté de céleri-rave et chantilly de benoîte urbaine

6 novembre 2023

Velouté de céleri-rave et chantilly de benoîte urbaine PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Velouté de céleri-rave et chantilly de benoîte urbaine PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 3 pcs Oignons 1 kg Céleri-rave 3 pcs Pommes 1 pc cubes de bouillon légumes ou volaille 20 gr Racines de benoîte 300 ml crème fraîche 1,2 L eau 60 gr Noisettes 1 pc citron facultatif QS huile de […]

Chevre Lierre Terrestre

23 juillet 2023

Chevre Lierre Terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Chevre Lierre Terrestre Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 poignee de feuilles de lierre terrestre 1 Fromage de chèvre frais 1 Céleri-rave 5 tiges tendres de berce Sucre de canne bio huile d’olive, sel, poivre Portions: personnes Instructions 1.Ciseler les feuilles de lierre terrestre après les avoir lavées 2;Mélanger le chèvre , les feuilles et l’huile d’olive, sel et […]

Filet de pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté

22 novembre 2022

Filet dé pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Filet dé pigeonneau grillé aux cornouilles, brunoise de céleri rave sauté Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Portions Temps de Préparation 4 Personnes 45 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Ingrédients 8 Filets Pigeonneau Avec la peau 1 Pièce échalote 200 Gr Cornouilles Dénoyautées 16 Pièces Cornouilles 150 Gr de sucre fin 15 Cl Liqueur de cornouilles 20 Cl Bouillon de volaille 250 Gr beurre pommade […]

Ravioles de céleri rave et sauce épiaire

17 novembre 2022

Ravioles de céleri rave et sauce épiaire Portions Temps de Préparation 8 petites ravioles 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 8 petites ravioles 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Ravioles de céleri rave et sauce épiaire Portions Temps de Préparation 8 petites ravioles 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Portions Temps de Préparation 8 petites ravioles 60 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 30 minutes 0 minutes Ingrédients 32 feuilles épiaire des bois (jeunes feuilles) de taille moyenne 2 tranches Bûche de chèvre 1 Céleri-rave bien frais 1 Oeuf battu 2 […]

Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan

15 novembre 2022

Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Mille-feuilles de céleri-rave et ortie, crème de parmesan Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 2 heures Ingrédients 1 Céleri-rave 500 ml crème épaisse 150 gr de parmesan 200 gr Ortie 50 gr de noisettes grillées concassées 1 rouleau pâte feuilletée 1 Oeufs bio battu graines de sésame Graines d’ortie Portions: personnes Instructions Allumez le four à 180°, enrobez […]

Mousse de céleri, oeuf basse température et ail des ours snacké

14 mars 2017

Mousse de céleri, oeuf basse température et ail des ours snacké Portions Temps de Préparation 10 verrines 1 heure Portions Temps de Préparation 10 verrines 1 heure Mousse de céleri, oeuf basse température et ail des ours snacké Portions Temps de Préparation 10 verrines 1 heure Portions Temps de Préparation 10 verrines 1 heure Ingrédients Oignons morceaux carottes morceaux Céleri morceaux Poireaux graines de coriandre gousse ail sauce soja huile de maïs herbe aromatique aneth, persil,… Céleri-rave Pommes de terre crème fraîche Blancs d’oeufs Germes d’ail des ours poivre long Portions: verrines Instructions Préparer un bouillon : Faire revenir les oignons dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils obtiennent une […]

Maquereau et « célerisotto » à la benoîte

10 avril 2015

Maquereau et « célerisotto » à la benoîte Maquereau et « célerisotto » à la benoîte PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure 30 Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 24 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure 30 Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 24 heures Maquereau et « célerisotto » à la benoîte Maquereau et « célerisotto » à la benoîte PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure 30 Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 24 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure 30 Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 heure 24 heures Ingrédients Maquereau 4 pc Filet de maquereau Si […]

Cappuccino de châtaignes au ‘Faux gras’

27 février 2015

Cappuccino de châtaignes au foie gras Cappuccino de châtaignes au foie gras PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Cappuccino de châtaignes au foie gras Cappuccino de châtaignes au foie gras PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 50 gr Châtaignes 1/2 pc Blanc de poireau 20 gr Céleri-rave 8 gr Beurre 60 ml crème fraîche 25 gr Faux-gras un produit végétal de substitution au […]