Égopode

« Taboulé » à l’égopode et à la truite fumée

24 juin 2025

« Taboulé » à l’égopode et à la truite fumée PlatAccompagnement, Entrée Portions Temps de Préparation 10 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes « Taboulé » à l’égopode et à la truite fumée PlatAccompagnement, Entrée Portions Temps de Préparation 10 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 minutes 30 minutes Ingrédients 300 gr couscous 1/2 pc poivron rouge 1/2 pc poivron jaune 1/2 pc poivron orange 2 pcs ognons rouges 1 pc […]

Risotto à l’égopode

17 juin 2025

Risotto à l’égopode PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Risotto à l’égopode PlatAccompagnement Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 10 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 200 gr Égopode pétioles et feuilles 2 pcs gros oignons 250 gr riz à risotto 20 cl Vin blanc 50 cl bouillon volaille, légumes, veau suivant le plat à accompagner 30 gr Beurre 7 c. à s. crème épaisse 7 c. à s. Parmesan rapé Portions: personnes Instructions Laver […]

Smashed potatoes et tzaziki à l’égopode et à l’ail des ours

26 mai 2025

Smashed potatoes et tzaziki à l\’égopode et à l\’ail des ours PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Smashed potatoes et tzaziki à l\’égopode et à l\’ail des ours PlatEntrée, Zakouski Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 personnes 1 heure Ingrédients Smashed potatoes 1 kg pommes de terre grenailles 1 poignée Égopode jeunes pousses 10 fleurs/fruits Ail des ours 1 poignée Origan Tzaziki à l’égopode et à l’ail des ours 1 botte Radis 200 gr Yaourt végétal ou non 1 poignée Égopode jeunes pousses 1 poignée Ail des ours feuilles/fleurs/fruits 1 poignée […]

Raviole égopode crevette & cacahuète

14 mai 2025

Raviole égopode crevette & cacahuète PlatEntrée, Plat Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Raviole égopode crevette & cacahuète PlatEntrée, Plat Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Portions Temps de Préparation 15 personnes 1 heure Ingrédients Ravioles 500 gr Pâte à ravioles ‘Wonton’ épicerie asiatique 500 gr Crevettes non décortiquées 160 gr Cacahuètes grillées non salées 1 grosse poignée Égopode pétioles + 1/2 feuilles 3 c. à s. sauce soja 3 c. à s. huile de sésame 1 c. à c. Piment 3 gousses ail sel Bouillon Carcasses de crevettes 1 pc Oignon 1 cm gingembre frais hâché 1 […]

Céleri rave en texture et égopode

13 novembre 2024

Céleri rave en texture et égopode Portions Temps de Préparation 25 personnes 45 min Temps de Cuisson 2 h Portions Temps de Préparation 25 personnes 45 min Temps de Cuisson 2 h Céleri rave en texture et égopode Portions Temps de Préparation 25 personnes 45 min Temps de Cuisson 2 h Portions Temps de Préparation 25 personnes 45 min Temps de Cuisson 2 h Ingrédients 3 céleris rave (à adapter selon la taille) 30 cl Huile d’olive 7 càc Fleur de sel 40 branches Égopode 4 gousses ail 2 citrons verts en zeste 60 cl Vinaigre de riz 24 cl jus citron vert 24 cl Huile de tournesol 10 gousses […]

Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume)

19 août 2024

Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume) Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Trivioles d’égopode et accompagnements (lit végétal, sauce, écume) Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 30 minutes Ingrédients 175 g Égopode 50 ml jus d’égopode 80 g Blanc d’oeuf 50 g oeuf entier 1 oeuf entier 100 g farine le double du poids […]

Crêpes vertes aux orties et au sarrasin, avec tartinade noix & égopode

5 juin 2024

Crêpes vertes aux orties et au sarrasin, avec tartinade noix & égopode PlatPlat Portions Temps de Préparation 5 crêpes 1 heure Portions Temps de Préparation 5 crêpes 1 heure Crêpes vertes aux orties et au sarrasin, avec tartinade noix & égopode PlatPlat Portions Temps de Préparation 5 crêpes 1 heure Portions Temps de Préparation 5 crêpes 1 heure Ingrédients Crêpes vertes aux orties et au sarrasin 175 gr sarrasin graines, trempées à l’avance 240 ml eau 1 c. à s. sel marin 1 saladier orties fraîches jeunes pousses/têtes QS huile / beurre pour cuisson Fleurs comestibles pour déco Tartinade noix & égopode 100 gr Noix trempées à l’avance 120 ml […]

Kéfir d’égopode ou d’anthrisque des bois

30 avril 2024

Kéfir d’égopode ou de cerfeuil des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Kéfir d’égopode ou de cerfeuil des bois PlatBoisson Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Portions Temps de Préparation 1 L 15 minutes Temps d’Attente 24 heures Ingrédients 1 L eau 2 poignées de feuilles Égopode ou anthrisque des bois 1 pc citron 40 gr grains kéfir 40 gr sucre blanc 1 pc figue sèche Portions: L Instructions Mixer 2 poignées de feuilles d’égopode (ou d’anthrisque des bois) dans 1L de kéfir de […]

Pain perdu fumé, mozzarella, faînes grillés et salade d’égopode

8 janvier 2024

Pain perdu fumé, mozzarella, faînes grillés et salade d’égopode Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Pain perdu fumé, mozzarella, faînes grillés et salade d’égopode Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients 4 Tranches de 3cm d’épaisseur Baguette prendre du pain raci si vous avez 6 càs crème fraîche 1 pc Oeuf 1 boule boule de mozzarella préférence pour mozzarella belge de bufflone (Neufchateau) 30 pc Faînes de hêtre 1 grosses […]

Pesto d’égopode

15 septembre 2023

Pesto d’égopode PlatZakouski Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 0 minute Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 0 minute Pesto d’égopode PlatZakouski Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 0 minute Portions Temps de Préparation 4 personnes 1 heure Temps de Cuisson Temps d’Attente 0 minute 0 minute Ingrédients 3 poignées Égopode jeunes feuilles 6 c. à s. Huile d’olive 50 gr fromage type pecorino 1 c. à s. Jus de citron Portions: personnes Instructions Trier et laver les feuille d’égopode. Mélanger et mixer […]

« Taboulé » de quinoa à l’égopode

18 août 2023

« Taboulé » de quinoa à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes « Taboulé » de quinoa à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 12 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 gr Quinoa rouge ou tricolore 1 pc poivron rouge 1 pc poivron jaune 1 pc poivron orange 3 pcs oignons rouges 1 pc concombre 3 bouquets Égopode 15 cl Huile d’olive 15 cl Huile de colza 25 cl jus de citon Q.S. sel aux […]

Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode

29 juin 2023

Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 14 rouleaux 90 minutes Portions Temps de Préparation 14 rouleaux 90 minutes Rouleaux de printemps à la mauve et à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 14 rouleaux 90 minutes Portions Temps de Préparation 14 rouleaux 90 minutes Ingrédients « Végépâté » 100 gr graines de tournesol trempées 8h à l’avance 1 pc Carotte 1 pc jeune oignon parties vertes et blanches 1 poignée Égopode Jeunes feuilles 2 c. à s. Huile d’olive ou colza 2 c. à s. Jus de citron 1 c. à s. Gingembre frais râpé fin 1 c. à c. graines de coriandre moulues […]

Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache

23 août 2022

Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache PlatZakouski Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Sablés au parmesan, crème de mascarpone à l’égopode et fleur de bourrache PlatZakouski Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 14 sablés 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 10 minutes Ingrédients 100 gr Parmesan rapé 100 gr Farine de blé 100 gr beurre pommade 150 gr […]

Tomate mozzarella au pesto d’égopode, aubergine dorée et sa tuile croustillante

5 juillet 2022

Tomate mozzarella au pesto d’égopode, aubergine dorée et sa tuile croustillante PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 10 minutes (tuiles) Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 10 minutes (tuiles) Tomate mozzarella au pesto d’égopode, aubergine dorée et sa tuile croustillante PlatEntrée Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 10 minutes (tuiles) Portions Temps de Préparation 12 personnes 45 minutes Temps de Cuisson 10 minutes (tuiles) Ingrédients Tuiles 100 gr jus d’égopode 60 gr eau 60 gr Huile d’olive 15 gr farine 1 pincée sel Pesto d’égopode 3 bonnes poignées égopode blanchie 10 cl Huile d’olive […]

Pommes paillasson à l’égopode

3 juin 2021

Pommes paillasson à l’égopode PlatAccompagnement Portions 12 personnes Portions 12 personnes Pommes paillasson à l’égopode PlatAccompagnement Portions 12 personnes Portions 12 personnes Ingrédients 2 Kg Pommes de terre 200 gr Égopode 3 gousses ail Huile d’olive pour la cuisson Sel, poivre Portions: personnes Instructions Râper les pommes de terre et les presser à la main, poignée par poignée pour extraire une partie de jus. Réserver. Hacher l’égopode au couteau et râper finement l’ail. Mélanger le tout dans un grand bol, saler et poivrer. Sur une plaque à four huilée, former à l’aide d’un emporte-pièce des cercles de ce mélange bien tassés, d’un demi centimètre d’épaisseur. Enfourner à 180 degrés pour […]

Tartare de saumon à l’égopode et alliaire

5 août 2020

Tartare de saumon à l’égopode et alliaire Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes (pour la version Vegan aux lentilles uniquement) 25 minutes (pour la version Vegan aux lentilles uniquement : le temps de faire refroidir les lentilles) Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes (pour la version Vegan aux lentilles uniquement) 25 minutes (pour la version Vegan aux lentilles uniquement : le temps de faire refroidir les lentilles) Tartare de saumon à l’égopode et alliaire Portions Temps de Préparation 8 personnes 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 25 minutes (pour la version […]

Mousse truite-égopode

12 novembre 2019

Mousse truite-égopode Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Mousse truite-égopode Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 20 verrines 45 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 1 minutes 1 heure Ingrédients 300 gr Égopode (feuilles) 500 gr Truite fumée 300 gr Fromage frais 6 càs crème épaisse 100 gr oeufs poisson Portions: verrines Instructions Mousse de truite fumée: mixer la truite avec la crème épaisse, du jus de […]

Cabillaud sauce au chèvre, espuma d’agrumes et pousses d’égopode

10 septembre 2015

Cabillaud sauce au chèvre, espuma d\’agrumes et jeunes pousses d\’égopode Portions Temps de Préparation 5 Personnes 20 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 10 Portions Temps de Préparation 5 Personnes 20 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 10 Cabillaud sauce au chèvre, espuma d\’agrumes et jeunes pousses d\’égopode Portions Temps de Préparation 5 Personnes 20 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 10 Portions Temps de Préparation 5 Personnes 20 Minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 10 10 Ingrédients 40 gr Parmesan rapé Paprika 1 Blanc d’oeuf 70 ml Vin blanc sec 1 Citron vert 1 Pamplemousse 50 gr Beurre 15 jeunes pousses (15cm max) Égopode bien tendre […]

Truite, pesto d’égopode et crumble d’anchois

4 mai 2015

Truite, pesto d’égopode et crumble d’anchois Truite, pesto d’égopode et crumble d’anchois PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 3 heures Truite, pesto d’égopode et crumble d’anchois Truite, pesto d’égopode et crumble d’anchois PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 3 heures Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 6 minutes 3 heures Ingrédients 4 filets Truite d’Ondenval Jus d’égopode 300 gr Égopode 100 gr […]

Cabillaud, yuzu, égopode et câpres

15 avril 2015

Cabillaud, yuzu, égopode et câpres Cabillaud, yuzu, égopode et câpres PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Cabillaud, yuzu, égopode et câpres Cabillaud, yuzu, égopode et câpres PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients Cabillaud 2 filet Cabillaud Mousseline de yuzu 175 gr Yuzu jus de citron japonais 100 gr Oeufs entiers 425 gr Beurre 75 gr Fumet de poisson 5 gr sel Poudre de […]

Tomate-mozzarella à l’égopode

27 février 2015

Tomate-mozzarella à l’égopode Tomate-mozzarella à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Tomate-mozzarella à l’égopode Tomate-mozzarella à l’égopode PlatEntrée Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Ingrédients 3 pc tomates 200 gr Mozzarella 20 gr Égopode 70 ml Huile d’olive 35 ml Vinaigre balsamique blanc 16 pc Petites feuilles d’égopode Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparation des tomates : laver, essuyer, équeuter et ôter la mouche de la tomate et monder. Trancher sur une épaisseur de 2 à 3 mm, (les tranches peuvent être salées). Préparer la mozzarella : trancher […]

Gratin de purée à l’égopode

27 février 2015

Gratin de purée à l’égopode Gratin de purée à l’égopode PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Gratin de purée à l’égopode Gratin de purée à l’égopode PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Ingrédients 500 gr Pommes de terre type farineuse 50 ml Lait 40 gr Beurre 50 gr Égopode 85 gr Fromage rapé au choix Sel, poivre, muscade Portions: personnes Instructions Préparer les tiges […]

Cake à la feta et à l’égopode

27 février 2015

Photo: Celine-s.be Cake à la feta et à l’égopode Photo: Celine-s.be PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Cake à la feta et à l’égopode Photo: Celine-s.be PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 50 minutes Ingrédients 40 gr farine 1 pc Oeuf 16 mg Levure chimique 20 ml Huile d’olive 1/2 c. à c. Huile de tournesol 20 ml Lait 40 gr Feta 20 gr […]