Blanc d'oeuf

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Panna cotta à l’abricot et mélilot

Panna cotta à l’abricot et mélilot Panna cotta à l’abricot et mélilot PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Panna cotta à l’abricot et mélilot Panna cotta à l’abricot et mélilot PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 330 ml crème fraîche 35% matières grasses 65 ml Lait 20 gr sucre ou 30 gr de marmelade de rose 80 gr Blanc d’oeuf Quantité souhaitée Pâte […]

Boulettes et panure de carotte

Boulettes et panure de carotte Boulettes et panure de carotte PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 12 boulettes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 boulettes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Boulettes et panure de carotte Boulettes et panure de carotte PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 12 boulettes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 12 boulettes 15 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 225 gr Haché de volaille 20 feuilles Plantain 8 inflorescence en graine (recroquevillée) Carotte sauvage 1 pc jaune d’oeuf 1 c. à c. Chapelure 1 pc Blanc d’oeuf 100 ml huile […]

Sorbet à la reine des prés

Sorbet à la reine des prés Sorbet à la reine des prés PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Sorbet à la reine des prés Sorbet à la reine des prés PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 Litre 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 Litre 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 100 gr Reines-des-prés feuilles ou fleurs – Quantité variable selon la saison, le goût… 150 gr sucre 1 L eau 1 Blanc d’oeuf 1/2 pc citron Portions: […]

Sorbet à la pimprenelle

Sorbet à la pimprenelle Sorbet à la pimprenelle PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 L 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Sorbet à la pimprenelle Sorbet à la pimprenelle PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 1 L 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 1 L 20 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 50 gr Pimprenelle 150 gr sucre 25 gr Glucose facultatif 1 L eau 1 pc Blanc d’oeuf facultatif 1 pc Jus de citron Portions: L Instructions Récolter et laver les feuilles de pimprenelle. Bien égoutter […]

Escalope de dinde panée à l’armoise

Escalope de dinde panée à l’armoise Escalope de dinde panée à l’armoise PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Escalope de dinde panée à l’armoise Escalope de dinde panée à l’armoise PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 400 gr Escalope de dinde Quantité souhaitée farine 25 gr Poudre d’amande 25 gr Gomasio 10 gr Armoise séchée = environ 2 poignées de feuilles fraîches 1 […]