Beurre

Résultats

Sablés à l’armoise et au parmesan

Sablés à l’armoise et au parmesan Sablés à l’armoise et au parmesan PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 35 biscuits 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 12 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 35 biscuits 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 12 minutes 1 heure Sablés à l’armoise et au parmesan Sablés à l’armoise et au parmesan PlatEntrée, Zakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 35 biscuits 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 12 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 35 biscuits 15 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 12 minutes 1 heure Ingrédients 180 gr farine 70 gr Beurre ramolli 45 gr […]

Asperges vertes à la mousseline d’aspérule

Asperges vertes à la mousseline d’aspérule Asperges vertes à la mousseline d’aspérule PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Asperges vertes à la mousseline d’aspérule Asperges vertes à la mousseline d’aspérule PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Portions Temps de Préparation 20 verrines 30 minutes Temps de Cuisson 10 minutes Ingrédients 40 asperges vertes 6 Jaunes d’oeufs 2 citrons le jus 250 gr Beurre 20 branches Aspérule 20 cl Vin blanc 1 échalote Portions: verrines Instructions Cuire les […]

Polenta aux orties et crème d’armoise

Polenta aux orties et crème d’armoise Polenta aux orties et crème d’armoise PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Polenta aux orties et crème d’armoise Polenta aux orties et crème d’armoise PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 100 gr Semoule de maïs 20 gr Beurre 40 gr Fromage rapé 6 feuilles Orties fraîches 1 pincée Armoise séchée 2 c. à s. Crème de cuisson […]

Madeleines salées à l’ail des ours

Madeleines salées à l’ail des ours Madeleines salées à l’ail des ours PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 15 mini-madeleines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 15 mini-madeleines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Madeleines salées à l’ail des ours Madeleines salées à l’ail des ours PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 15 mini-madeleines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 15 mini-madeleines 10 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 2 pc Oeufs 120 gr farine 1 c. à c. Levure chimique 100 gr Beurre fondu 50 gr Roquefort ou fromage blanc 4 tranches Coppa ou lard, […]

Croustillant de renouée du Japon

Croustillant de renouée du Japon Croustillant de renouée du Japon PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Croustillant de renouée du Japon Croustillant de renouée du Japon PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 12 minutes Ingrédients 230 gr Renouée du Japon Pelée et taillée en dés 50 gr Beurre pour la crème d’amande 50 gr sucre 45 gr Poudre d’amande 1 pc Oeufs 4 pc Feuilles de […]

Mini-galettes à l’égopode

Mini-galettes à l’égopode Mini-galettes à l’égopode PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Mini-galettes à l’égopode Mini-galettes à l’égopode PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 200 gr Pommes de terre 1 pc Oeuf 2 c. à s. farine 1/2 pc échalote 15 gr Feuilles d’égopode Quantité souhaitée Beurre ou autre matière grasse de cuisson Sel, poivre, muscade Portions: personnes Instructions Bien laver et essuyer […]

Pêche au thon revisitée au sureau

Pêche au thon revisitée au sureau Pêche au thon revisitée au sureau PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Pêche au thon revisitée au sureau Pêche au thon revisitée au sureau PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 5 minutes Ingrédients 160 gr Pêches en boîte 1 c. à c. Pastis 1/2 c. à c. Gingembre 3 pc Grappes de sureau 10 gr Beurre 360 gr Steack de […]

Muffins aux baies de sureau noir

Muffins aux baies de sureau noir Muffins aux baies de sureau noir PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 12 muffins 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 muffins 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Muffins aux baies de sureau noir Muffins aux baies de sureau noir PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 12 muffins 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation 12 muffins 25 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 20 minutes 1 heure Ingrédients 175 gr Baies de sureau noir 150 gr farine 170 gr […]

Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde

Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde Verrine de mousse de boudin, ortie, moutarde PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 2 pc Boudin blanc +/- 200 gr 7 gr Beurre pour la mousse de boudin 1 c. à s. Bouillon de volaille 1 […]

Croustillant de pomme et lardons à l’origan

Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Croustillant de pomme et lardons à l’origan Croustillant de pomme et lardons à l’origan PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 4 pc Feuilles de brick 3 pc Pomme 600 gr Lard maigre 20 gr Origan 1/4 pc citron Quantité souhaitée Beurre Sel, poivre […]

Beurre d’origan

Beurre d’origan Beurre d’origan PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Beurre d’origan Beurre d’origan PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 10 minutes Ingrédients 50 gr Beurre Quantité souhaitée Origan feuilles et sommités fleuries Sel, poivre Portions: personnes Instructions Préparer les fleurs et feuilles d’origan : rincer brièvement fleurs et feuilles d’origan. Éponger délicatement. Ciseler finement les feuilles. Hacher les sommités fleuries. Réserver. Préparer le beurre : assaisonner le beurre pommade. Ajouter les feuilles ciselées et les fleurs émiettées. Ne pas hésiter à mettre beaucoup d’origan car […]

Spiringue parfumé au « fond des bois » et à l’épicéa

Spiringue parfumé au « fond des bois » et à l’épicéa Spiringue parfumé au « fond des bois » et à l’épicéa PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes Spiringue parfumé au « fond des bois » et à l’épicéa Spiringue parfumé au « fond des bois » et à l’épicéa PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 50 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 40 minutes 10 minutes […]

Gratin de purée à l’égopode

Gratin de purée à l’égopode Gratin de purée à l’égopode PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Gratin de purée à l’égopode Gratin de purée à l’égopode PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 35 minutes Ingrédients 500 gr Pommes de terre type farineuse 50 ml Lait 40 gr Beurre 50 gr Égopode 85 gr Fromage rapé au choix Sel, poivre, muscade Portions: personnes Instructions Préparer les tiges […]

Sablés à l’aubépine et cynorrhodons

Sablé à l’aubépine et cynorrhodons Sablé à l’aubépine et cynorrhodons PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Sablé à l’aubépine et cynorrhodons Sablé à l’aubépine et cynorrhodons PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Portions Temps de Préparation +/- 35 biscuits 30 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 2 heures Ingrédients 50 gr Cenelle fruit de l’aubépine 100 + 30 gr Cynorrhodons […]

Le biscuit aux cornouilles

Le biscuit aux cornouilles Le biscuit aux cornouilles PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation +/- 35 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation +/- 35 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Le biscuit aux cornouilles Le biscuit aux cornouilles PlatDessert CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation +/- 35 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Portions Temps de Préparation +/- 35 personnes 20 minutes Temps de Cuisson Temps d’Attente 15 minutes 1 heure Ingrédients 100 gr farine 100 gr Sucre de canne 100 gr Flocons d’avoine 80 gr Beurre […]

Purée aux châtaignes et au bleu

Purée aux châtaignes et au bleu Purée aux châtaignes et au bleu PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Purée aux châtaignes et au bleu Purée aux châtaignes et au bleu PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 15 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 200 gr Châtaignes nettoyées 10 gr Beurre 20 ml crème fraîche 10 gr Parmesan bloc Quantité souhaitée Fromage bleu Quantité souhaitée Feuille de céleri pour décoration Sel, […]

Cappuccino de châtaignes au ‘Faux gras’

Cappuccino de châtaignes au foie gras Cappuccino de châtaignes au foie gras PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Cappuccino de châtaignes au foie gras Cappuccino de châtaignes au foie gras PlatZakouski CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 40 minutes Ingrédients 50 gr Châtaignes 1/2 pc Blanc de poireau 20 gr Céleri-rave 8 gr Beurre 60 ml crème fraîche 25 gr Faux-gras un produit végétal de substitution au […]

Pâtes fraîches, moules à la berce

Pâtes fraîches, moules à la tige de berce Pâtes fraîches, moules à la tige de berce PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Pâtes fraîches, moules à la tige de berce Pâtes fraîches, moules à la tige de berce PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 20 minutes Ingrédients 500 gr pâtes fraîches 670 gr Moule 1/2 pc échalote 8 gr Beurre 40 ml Vin blanc 250 ml […]

Velouté aux feuilles de berce

Velouté aux feuilles de berce Velouté aux feuilles de berce PlatPotage CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Velouté aux feuilles de berce Velouté aux feuilles de berce PlatPotage CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 20 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 135 gr Feuilles de berce et tiges 1/2 pc Oignon 35 gr farine 45 gr Beurre 335 ml Fond blanc volaille 335 ml eau 1 pc jaune d’oeuf 65 ml crème […]

Risotto à la benoîte urbaine

Riz à la benoîte Riz à la benoîte PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Riz à la benoîte Riz à la benoîte PlatAccompagnement CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 35 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 200 gr Riz rond 40 gr Oignon 40 gr Beurre 15 gr Parmesan 80 gr Racine de benoîte racine lavée 260 ml eau 1/8 pc Cube de bouillon de légumes Sel, poivre Portions: personnes Instructions […]

Potage de lentilles à l’armoise

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Escalope de dinde panée à l’armoise

Escalope de dinde panée à l’armoise Escalope de dinde panée à l’armoise PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Escalope de dinde panée à l’armoise Escalope de dinde panée à l’armoise PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 15 minutes Ingrédients 400 gr Escalope de dinde Quantité souhaitée farine 25 gr Poudre d’amande 25 gr Gomasio 10 gr Armoise séchée = environ 2 poignées de feuilles fraîches 1 […]

Roti de porc sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours

Roti de porc sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours Roti de porc sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Roti de porc sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours Roti de porc sauce « grand-mère » aux bulbes d’ail des ours PlatPlat CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 30 minutes Temps de Cuisson 30 minutes Ingrédients 500 gr Rôti de porc 200 ml Fond brun 200 gr […]

Ballottines d’escargot à l’ail des ours

Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ballottines d’escargot à l’ail des ours PlatEntrée CuisineCuisine sauvage Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Portions Temps de Préparation 4 personnes 25 minutes Temps de Cuisson 7 minutes Ingrédients 12 pc escargots 24 pc grandes feuilles d’ail des ours (1) pour les ballottines 20 gr grandes feuilles d’ail des ours (2) pour la farce Quantité souhaitée fleurs d’ail des ours (3) pour la décoration 125 gr Beurre ou […]