Gelée de pissenlits : c’est le moment !

Voici la recette précise :

  • Récolter et « émonder » des pissenlits, c’est-à-dire débarrasser les capitules de leurs parties vertes jusqu’à l’obtention de 160gr de parties jaunes
  • Couper une orange et un citron en tranches
  • Dans une casserole, mélanger 720ml d’eau, l’orange, le citron et les « jaunes » de pissenlit
  • Cuire à feu doux 45 minutes. Laisser reposer 1 heure, ensuite filtrer.
  • Finition de la gelée : mesurer la quantité de liquide et ajouter l’équivalent en sucre gélifiant. Cuire +/- 8 à 10 minutes.
  • Vérifier la consistance, mettre en bocal et refermer encore chaud.
Bon amusement et bon appétit !

 

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