Devenez expert en cuisine des plantes sauvages avec cette formation de terrain.
Au programme : cuisine & botanique, pratique & théorie. Un parcours pointu et rigoureux de 14 week-ends sur 2 ans qui reprend : détermination des plantes, ateliers cuisine, risques et législation de la cueillette, alimentation vivante et durable, identification des jeunes pousses, transferts de goût, plantes toxiques et confusions, techniques de chef, dressage d’assiettes, récolte, nutrition, conservation des aliments, vertus, approche holistique, sorbets, desserts, photographie culinaire,… ainsi que de nombreuses visites.
Cette formation c’est un programme complet et varié alliant pratique et théorie, des expéditions à la découverte de restaurants, biotopes, jardins, un WE en hébergement,… Ce sont aussi des rencontres et une véritable aventure humaine pour des élèves venus de tous les horizons, aux motivations professionnelles ou personnelles.
4 mots caractérisent cette formation de haut niveau :
COMPLÈTE – PRATIQUE – RIGOUREUSE – CONVIVIALE
ATTENTION : pour offrir un apprentissage optimal, le nombre d’inscrits est limité !
Clôture des inscriptions ce 28 février 2022 (voire avant si le nombre maximum d’élèves est atteint !)
Consultez le programme des cours et toutes les infos en cliquant ici
Nous répondons à vos questions :
amandine.brouwers@cuisinesauvage.org ou +32 478 51 26 02
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