Agenda

05/04 : Balade « Breuvages sauvages printemps » (NAMUR)

Le 5 avril 2025 de 10h00 à 12h30 - Marche-les-Dames (Namur, Belgique)

Les plantes sauvages offrent une incroyable diversité de couleurs, de textures et de saveurs. Cette fois, c’est leur usage sous forme de boissons que nous vous invitons à explorer lors de cette animation de 2h30. Cette balade vous fera découvrir quelques plantes phares et ensemble nous jouerons au « sommelier » en imaginant des accords parfaits entre nos breuvages et un menu. Un voyage autour des boissons non alcoolisées à déguster en famille ou entre amis au cours duquel nous varierons les plaisirs gustatifs. Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et […]

11/04 : Atelier cuisine « Ail des ours » (NAMUR)

Le 11 avril 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous ferons le […]

12/04 : Atelier cuisine « Ail des ours » (NAMUR)

Le 12 avril 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous ferons le […]

12/04 : Atelier cuisine « Ail des ours » (NAMUR)

Le 12 avril 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous ferons le […]

13/04 : Atelier cuisine sauvage printemps (NAMUR)

Le 13 avril 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

13/04 : Balade « Ail des ours » (NAMUR)

Le 13 avril 2025 de 10h00 à 12h30 - Citadelle de Namur (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations,… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes,… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cette balade sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin … dégustation; […]

Week-end de gastronomie sauvage (printemps 2025)

Du 18 au 20 avril 2025 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

    C’est une expérience comme on les adore! Un séjour gourmand pour vous initier à la cuisine des plantes sauvages, explorées sous l’angle de la gastronomie. Nous vous emmenons découvrir un univers de saveurs, de textures et de couleurs dans une ambiance de plaisir et de convivialité.   Notre ambition: Vous faire découvrir le meilleur de ce que les plantes comestibles ont à offrir Partager des connaissances pointues avec passion et pédagogie, pour vous rendre autonome Allier botanique & gourmandise, grand air & découverte, rigueur scientifique & plaisir de la table, bonne chère & convivialité « Vous faire vivre un week-end d’apprentissages intenses avec la légèreté d’un week-end de […]

20/04 : Balade sauvage printemps (BRABANT WALLON)

Le 20 avril 2025 de 10h00 à 12h30 - Ottignies (Brabant wallon, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / Activité maintenue quelle que soit la météo Plus d’infos sur […]

27/04 : Balade sauvage printemps (LIÈGE)

Le 27 avril 2025 de 10h00 à 12h30 - Chaudfontaine (Liège, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / Activité maintenue quelle que soit la météo Plus d’infos sur […]

04/05 : Balade sauvage printemps (BRUXELLES)

Le 4 mai 2025 de 10h00 à 12h30 - Dilbeek (Bruxelles, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / Activité maintenue quelle que soit la météo Plus d’infos sur […]

08/05 : Atelier « Burgers végétariens aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 8 mai 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Comment ensauvager notre burger végé ? Dans cet atelier, tous les éléments du burger bénéficient d’un petit ‘plus’ sauvage ! Les buns maison, les sauces, ketchup et mayo aux plantes sauvages, les crudités, pickles, et le burger même, bien sûr. Et les frites ?! … Aussi ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le […]

09/05 : Atelier « Cuisine végétale » (NAMUR)

Le 9 mai 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, vous découvrirez comment sublimer les plantes sauvages comestibles au travers d’assiettes 100% végétales faisant une part belle aux légumes de saison, aux céréales et aux protéines végétales. L’occasion de découvrir comment végétaliser ses repas en y apportant une touche sauvage et gourmande. Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous […]

10/05 : Atelier cuisine sauvage printemps (NAMUR)

Le 10 mai 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

11/05 : Atelier cuisine sauvage printemps (NAMUR)

Le 11 mai 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

01/06 : Balade sauvage été (BRABANT WALLON)

Le 1 juin 2025 de 10h00 à 12h30 - La Hulpe (Brabant Wallon, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / Activité maintenue quelle que soit la météo Plus d’infos sur […]

14/06 : Atelier « Cocktails sauvages » (NAMUR)

Le 14 juin 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Venez transformer les plantes sauvages en délicieux cocktails, mocktails, limonades, smoothies ou encore vins aromatisés. Découvrez comment utiliser et mélanger les saveurs sauvages afin de créer et réaliser des boissons chaudes ou froides regorgeant d’originalité. Tels des ‘mixologues’, venez composer des boissons rehaussées de notes surprenantes et parfumées ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine […]

15/06 : Atelier cuisine sauvage printemps (NAMUR)

Le 15 juin 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

15/06 : Balade sauvage été (MONS)

Le 15 juin 2025 de 10h00 à 12h30 - Hyon (Mons, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / ACTIVITÉ MAINTENUE QUELLE QUE SOIT LA MÉTÉO Plus d’infos sur […]

22/06 : Balade sauvage été (BRUXELLES)

Le 22 juin 2025 de 10h00 à 12h30 - Auderghem (Bruxelles, Belgique)

Rejoignez cette activité ludique et interactive placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur ! Cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs,… Bref, on découvre, on joue, on échange. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Durée 2h30 / Accessible dès 12 ans / 12,00€/pers. / Aucun remboursement ni changement horaire possibles / ACTIVITÉ MAINTENUE QUELLE QUE SOIT LA MÉTÉO Plus d’infos sur […]

29/06 : Balade « Les plantes du bord de Meuse » (NAMUR)

Le 29 juin 2025 de 10h00 à 12h30 - La Plante (Namur, Belgique)

Découvrez toute la diversité du bord de Meuse et le charme du halage namurois ! Au fil de l’eau et des anecdotes, nous nous pencherons sur les plantes comestibles qui fleurissent les berges. Une agréable promenade qui abordera la cuisine & la flore; et nous fera regarder les rives autrement. Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en oeuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les […]

Stage ‘Canoë, bivouac et plantes sauvages’

Du 9 au 13 juillet 2025 de 10h00 à 17h00 -

Canoë, bivouac & plantes comestibles Voici une semaine qui promet la plus belle des aventures: descendre une rivière en canoë pendant 5 jours et vivre une immersion complète en pleine nature! Apprendre le maniement d’un canoë, les techniques de bushcraft et découvrir les plantes comestibles. Cuisiner sur feu de bois, monter son campement, passer ses soirées en petit groupe sous les étoiles. Ne cherchez plus votre bon plan vacances pour cet été, il est ici! Autant le dire, chez Cuisine sauvage on a un vrai coup de cœur cette aventure ressourçante  que vous allez adorer autant que nous!! Concocté en collaboration avec l’asbl D’une Cime à l’Autre, ce stage est une expérience […]

12/07 : Balade « Botanique niveau avancé » (NAMUR)

Le 12 juillet 2025 de 13h30 à 16h00 - Rochefort (Namur, Belgique)

Vous avez déjà participé à quelques-unes de nos balades ? Lierre terrestre, berce et égopode n’ont déjà plus de secrets pour vous ? Vous disposez déjà de quelques connaissances botaniques et vous souhaitez aller plus loin dans la matière ? Cette balade est faite pour vous ! Dispensée par un naturaliste chevronné, cette sortie permet d’aborder plus de plantes que lors de nos initiations habituelles, de réviser les critères des familles, d’observer d’autres éléments du vivant croisés en chemin (insectes, galles, champignons,…). De quoi renforcer ses connaissances avec cette plongée scientifique dans l’univers du vivant, dans toute sa diversité ! Une opportunité à ne pas manquer ! (Accessible en train) Durée […]

19/07 : Atelier « Pâtisseries aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 19 juillet 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Préparer d’excellentes pâtisseries avec des plantes sauvages? C’est non seulement possible mais c’est même carrément bluffant! Amis de la gourmandise, de la cuisine fine et des surprises culinaires, ne manquez pas cet atelier de qualité, dispensé par la boulangère du restaurant doublement étoilé l’Air du Temps! L’activité débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où la cheffe vous attend pour […]

19/07 : Atelier « Pâtisseries aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 19 juillet 2025 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Préparer d’excellentes pâtisseries avec des plantes sauvages? C’est non seulement possible mais c’est même carrément bluffant! Amis de la gourmandise, de la cuisine fine et des surprises culinaires, ne manquez pas cet atelier de qualité, dispensé par la boulangère du restaurant doublement étoilé l’Air du Temps! L’activité débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où la cheffe vous attend pour […]

20/07 : Atelier cuisine sauvage été (NAMUR)

Le 20 juillet 2025 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]