Agenda

03/04 : Atelier « Cuisine végétale (vegan) » (NAMUR)

Le 3 avril 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, vous découvrirez comment sublimer les plantes sauvages comestibles au travers d’assiettes 100% végétales faisant une part belle aux légumes de saison, aux céréales et aux protéines végétales. L’occasion de découvrir comment végétaliser ses repas en y apportant une touche sauvage et gourmande. Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous […]

11/04 : Atelier cuisine « Ail des ours » (NAMUR)

Le 11 avril 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations,… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes,… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous […]

11/04 : Balade « Jeunes pousses » (NAMUR)

Le 11 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - Malonne (Namur, Belgique)

Au printemps, la nature regorge de jeunes pousses tendres et pleines de saveurs ! Rejoignez-nous à Malonne pour une balade gourmande à la découverte de ces trésors frais qui émergent dans les forêts, les lisières et les ruelles villageoises. Vous apprendrez à reconnaître les plantes sauvages comestibles du début de saison, à comprendre leurs usages et à goûter leurs arômes délicats. Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et que le lendemain, vous soyez capables de récolter et de cuisiner quelques plantes sauvages. Tentés par l’expérience ? Rejoignez cette activité […]

12/04 : Atelier cuisine « Ail des ours » (NAMUR)

Le 12 avril 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations,… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes,… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cet atelier sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin… dégustation; nous […]

12/04 : Balade « Breuvages sauvages printemps » (NAMUR)

Le 12 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - Marche-les-Dames (Namur, Belgique)

Les plantes sauvages offrent une incroyable diversité de couleurs, de textures et de saveurs. Cette fois, c’est leur usage sous forme de boissons que nous vous invitons à explorer lors de cette animation de 2h30. Cette balade vous fera découvrir quelques plantes phares et ensemble nous jouerons au « sommelier » en imaginant des accords parfaits entre nos breuvages et un menu. Un voyage autour des boissons non alcoolisées à déguster en famille ou entre amis au cours duquel nous varierons les plaisirs gustatifs. Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton informel tout en étant rigoureux. Le but : que vous passiez un bon moment et […]

19/04 : Balade « Plantes de printemps » (BRABANT WALLON)

Le 19 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - La Hulpe (Brabant wallon, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

25/04 : Balade « Ail des ours » (HUY)

Le 25 avril 2026 de 10h00 à 12h30 - Vallée de la Solières (Huy, Belgique)

Aliment précieux pour la cuisine mais aussi pour la santé, l’ail des ours est devenu très populaire ces dernières années. Il faut dire qu’il se prête à toutes les déclinaisons: Pesto, salades, potages, saumures, lactofermentations,… Son abondance en fait un mets prisé au printemps. Cependant, des dérives liées à sa cueillette sont signalées chaque année: intrus dans les paniers, confusions (jusqu’à mortelles), pillages, amendes,… Beaucoup de fausses-croyances sont également véhiculées. Pour trier le vrai du faux et apprendre à cueillir en toute sécurité cette plante-merveille, nous vous proposons cette balade sur le thème de l’ail des ours. Biologie, reproduction, confusions, usages alimentaires et médicinaux, législation, risques sanitaires et enfin … dégustation; […]

07/05 : Atelier cuisine « Crackers & petits pains » (NAMUR)

Le 7 mai 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, venez découvrir, valoriser et sublimer les plantes sauvages dans différentes préparations simples : gressins, crackers, petits pains,… Des recettes originales pour vos apéros et repas ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors différentes préparations simples de […]

08/05 : Atelier cuisine « Burgers végétariens aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 8 mai 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Comment ensauvager notre burger végé ? Dans cet atelier, tous les éléments du burger bénéficient d’un petit ‘plus’ sauvage ! Les buns maison, les sauces, ketchup et mayo aux plantes sauvages, les crudités, pickles, et le burger même, bien sûr. Et les frites ?! … Aussi ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le […]

09/05 : Atelier cuisine « Cocktails sauvages » (NAMUR)

Le 9 mai 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Venez transformer les plantes sauvages en délicieux cocktails, mocktails, limonades, smoothies ou encore vins aromatisés. Découvrez comment utiliser et mélanger les saveurs sauvages afin de créer et réaliser des boissons chaudes ou froides regorgeant d’originalité. Tels des ‘mixologues’, venez composer des boissons rehaussées de notes surprenantes et parfumées ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine […]

09/05 : Balade « Familles botaniques » (NAMUR)

Le 9 mai 2026 de 10h00 à 12h30 - Floreffe (Namur, Belgique)

Mais comment distinguer toutes ces plantes sauvages comestibles les unes des autres ? Lorsqu’on cueille pour cuisiner, il est capital de ne pas faire d’erreur. Un bon point de départ consiste à s’intéresser aux familles de nos chères comestibles. En effet, en botanique, les plantes sont entre autres classées par familles, avec des critères bien spécifiques. Dans cette balade spéciale, nous nous pencherons sur quelques familles abondantes et faciles à reconnaître, qui vous permettront de restreindre et de préciser vos identifications rapidement. Au-delà de l’intérêt culinaire, il s’agit également d’affuter son sens de l’observation et de s’émerveiller de toutes les formes que prennent les végétaux ! Bref, on découvre, on […]

10/05 : Atelier cuisine « Fête des mères » (NAMUR)

Le 10 mai 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]

15/05 + 16/05 : Formation Vannerie – Panier de récolte sur arceaux (NAMUR)

Du 15 au 16 mai 2026 de 09h30 à 17h00 - Jardin des comestibles (Namur, Belgique)

Venez tresser votre panier avec de l’osier et quelques autres végétaux sauvages. Ce panier vous accompagnera lors de vos récoltes. Cet atelier est accessible aussi bien aux débutants qu’aux personnes déjà initiées et se déroulera sur deux journées consécutives. Les journées se déroulent de 9h30 à 17h00 dans le Jardin des comestibles de l’ASBL Cuisine sauvage à Namur. À prévoir : chaussures et vêtements CHAUDS d’extérieur (l’activité se déroule toute la journée à l’extérieur), coussin, gourde et pique-nique, carnet de note et crayon. Durée 2 jours (de 9h30 à 17h00) / 150,00€/pers. L’activité est confirmée en cas de nombre de participants suffisants. En l’absence de nouvelle contraire, votre activité est […]

31/05 : Balade « Les plantes épices » (NAMUR)

Le 31 mai 2026 de 10h00 à 12h30 - Citadelle de Namur (Namur, Belgique)

La quête des épices en terres lointaines a apporté de nouvelles saveurs, de nouvelles découvertes, mais aussi des guerres, la course à l’expansion mondiale, le commerce, le profit,… Pourtant ici, autour de nous, nous avons aussi des plantes sauvages comestibles qui épicent avantageusement nos préparations. Et leur puissance aromatique est souvent surprenante ! Cette balade vous emmène à leur découverte et fait le tour de ces condiments locaux. Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle : on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des […]

05/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 5 juin 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

06/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 6 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

07/06 : Atelier cuisine « Glaces & sorbets aux plantes sauvages » (NAMUR)

Le 7 juin 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

C’est un événement particulièrement gourmand que l’on vous propose avec cet atelier « Glaces & sorbets aux plantes sauvages », concocté avec notre ami le Glacetronome ! (glacier à Namur) D’un côté Cuisine sauvage et sa connaissance des plantes sauvages et des saveurs si particulières qu’elles ont à offrir, de l’autre Baudouin et son talent inégalé pour transformer ces saveurs en glaces ou en sorbets ! Au programme : la confection de 5 glaces et sorbets qui vous raviront les papilles. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y a rien à emporter : vous trouverez plantes, ustensiles et tabliers sur place, ainsi que des grignotes pour composer votre repas, qui est donc inclus dans […]

07/06 : Balade « Plantes d’été » (CHARLEROI)

Le 7 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Charleroi (Hainaut, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

21/06 : Balade « Jardin des comestibles » (NAMUR)

Le 21 juin 2026 de 10h00 à 12h30 - Jardin des comestibles (Namur, Belgique)

Placée sous le signe de la détente et de la bonne humeur, cette sortie familiale privilégie l’approche pratique et sensorielle d’une dizaine de plantes: on cueille, on sent, on goûte, on découvre de nouvelles odeurs ou de nouvelles saveurs… Ensuite, on parle cuisine en évoquant des recettes que l’on pourra mettre en œuvre aussitôt de retour chez soi. Pas question de rester les mains dans les poches et d’écouter le guide sans rien dire ! Chacun est invité à partager ce qu’il sait, à interrompre pour poser des questions ou contredire, à chercher lui-même dans les livres,… Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur un ton […]

02/07 : Atelier cuisine « Pâtisseries sauvages : tartelettes » (NAMUR)

Le 2 juillet 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, vous aurez l’occasion de créer des tartes sucrées, parfumées aux plantes sauvages, et surprendre vos papilles ! C’est aussi l’occasion d’apprendre différentes techniques de pâtisserie : pâte à tarte, gel, crème pâtissière, ganache, infusion d’arômes, pochage,… Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses […]

04/07 : Atelier cuisine « Orties & fausses orties » (NAMUR)

Le 4 juillet 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. La balade et l’atelier se concentreront sur l’ortie et quelques-unes des plantes qui lui ressemblent, […]

04/07 : Balade « Tisanes & plantes sauvages » (NAMUR)

Le 4 juillet 2026 de 10h00 à 12h30 - Vezin (Namur, Belgique)

Les plantes sauvages sont de véritables alliées du quotidien. Discrètes au bord des chemin ou au coeur de la forêt, elles concentrent arômes, vertus et savoir anciens. Transformées en tisanes, elles offrent une manière simple et naturelle de profiter de leurs bienfaits. Chaque infusion raconte un paysage, une saison, une rencontre. Cueillir, sécher, infuser, autant de gestes qui reconnectent au rythme de la nature et invite à prendre soin de soi en douceur. Au fil du chemin, nous irons à la découverte de nouvelles saveurs. Les plantes sauvages offrent une incroyable diversité de couleurs, de textures et de saveurs. Bref, on découvre, on joue, on échange, on partage. C’est sur […]

05/07 : Atelier cuisine « Tapas sauvages » (NAMUR)

Le 5 juillet 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas façon ‘tapas’ fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que […]

13/08 : Atelier cuisine « Pâtisseries sauvages : macarons » (NAMUR)

Le 13 août 2026 de 17h30 à 22h15 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Dans cet atelier, allier technique et gourmandise pour apprendre à créer des macarons aux plantes sauvages de A à Z ! Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez différents macarons parfumés aux plantes sauvages. Côté pratique c’est assez simple puisqu’il n’y […]

15/08 : Atelier cuisine « Plantes sauvages d’été » (NAMUR)

Le 15 août 2026 de 09h45 à 14h30 - École de cuisine sauvage (Namur, Belgique)

Rejoignez cette activité qui débute par un verre d’accueil dans l’ambiance chaleureuse de notre atelier. Un animateur passionné vous emmène ensuite dans notre ‘Jardin des comestibles’ pour vous apprendre à reconnaître quelques plantes sauvages à l’aide de trucs de terrain bien utiles. Vous y découvrirez de nouvelles saveurs et odeurs qui vous mettront déjà l’eau à la bouche… Retour en cuisine où le chef-coq vous attend. En sous-groupes et sous ses conseils avisés, vous y préparerez alors un repas complet fait de recettes contemporaines et savoureuses dégustées autour d’une grande table et d’une bonne bouteille. Le ton est informel et décontracté, tout en étant rigoureux. Le but : que vous […]