La saison de l’aspérule odorante (Galium odoratum) bat son plein et vous êtes nombreux à la cueillir en forêt pour préparer votre Maitrank (= boisson de mai).
Petit rappel : c’est la coumarine qui confère à l’aspérule son parfum de vanille et de foin coupé. Une moisissure pourrait transformer cette molécule en un anti-coagulant (le dicoumarol). Par sécurité, on s’abstiendra d’utiliser toute plante mal conservée et noircie au séchage.
Voici une recette facile: https://cuisinesauvage.org/recipe/maitrank/
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