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EQUIPÉE SAUVAGE 2019 ANNULÉE!! En raison d’éléments extérieurs dont l’Equipée sauvage est tributaire (établissements, travaux routiers..) qui surviennent cette année, il ne sera pas possible d’offrir une organisation de qualité. L’Equipée sauvage 2019 du mois de juin est donc annulée. Des ateliers de cuisine sauvage ont été prévus les 15 et 16 juin à Namur dans nos nouveaux locaux pour permettre aux inscrits (qui ont été prévenus directement par mail) de profiter d’une découverte gastronomique des plantes sauvages dans une ambiance ludique et conviviale: https://cuisinesauvage.org/ateliers-cuisine-programme/

     Les préventes pour le Festival des Plantes Comestibles des Jardins d’Arthey (Rhisnes – Namur – Belgique) des 27 et 28 avril prochains sont encore disponibles ! Ne manquez pas cet événement convivial et festif ayant pour but de favoriser l’échange et la découverte de connaissances pratiques sur les plantes comestibles de nos contrées. Ce festival s’adresse à un public aussi large que possible au travers d’une fourchette d’activités variées (concerts, conférences flash, ateliers, balades dans le domaine et bien d’autres). En plus de votre entrée au festival, n’oubliez pas de vous inscrire à nos ateliers de cuisine sauvage via l’achat d’une prévente (supplément 15€). Durant cet atelier, vous apprendrez les […]

Au vu du succès de nos balades de printemps, nous venons d’ajouter de nouvelles balades à la découverte des plantes sauvages comestibles, le samedi 4 mai et le dimanche 5 mai à Namur et le dimanche 12 mai à Bruxelles. L’activité dure 2h30 et s’adresse à un public adulte (accessible dès 12 ans). La balade aura lieu à Namur (Belgique) ou à Bruxelles (Belgique) et le circuit fait 1,5 km environ. Ne tardez pas à réserver vos billets ! Infos et réservations en ligne : Samedi 04/05 : Départ à 13h00 (Citadelle de Namur) Dimanche 05/05 : Départ à 16h00 (Citadelle de Namur) Dimanche 12/05 : Départ à 10h00 (Uccle, Bruxelles)

     Voici l’une de nos meilleures recettes du moment, qu’il conviendra de consommer avec modération 😉 : Sélectionnez une bouteille de bon whisky et goûtez-le pour vous assurer qu’il n’est pas périmé 🥃 Cueillez une dizaine de feuilles d’ail des zours par personne 🌱 De retour, assurez-vous à nouveau que le whisky n’est pas périmé 🥃 Lavez les ffeuilles à grande eau 💦 Décortiquez les zcampis 🍤 et trempz-les dans le whisky Laissez mariner une heure. Buvez un coup pour tuer le temps … 🥃 Hachez l’ail deszours en petts morceaux 🔪 Retrrouvez le morceau de doigt que vous venz de couppperr ☠️ Désinfectez la plaie au whisk..’hic ! 🥃 Dans un poêllle, versz les scampitss, l’aïe et les ouisky 🍤🌱🥃 Buvez l’excésdent de […]

Ce stage organisé par l’Hôtel Les Roses (Libin) vous offre l’occasion de découvrir en deux journées la cuisine des plantes sauvages comestibles, plantes sauvages de nos régions. Vous ne manquerez pas de les rencontrer par la suite. Nous commençons par les rencontrer par l’observation, le toucher, l’odorat, le goût… Puis après avoir parlé de leurs vertus, de leurs utilisations traditionnelles, de leurs dangers parfois, nous en cueillerons pour préparer ensemble quelques préparations sauvages à déguster lors des repas concoctés ensemble et par vos hôtes lors de ces deux jours. Vous apprendrez donc, non seulement à identifier les plantes, à les nommer, à connaître leur mode de vie et leurs propriétés, mais aussi […]

   Vite vite, il est encore temps d’essayer cette préparation ludique et de saison ! Voici la recette de ces bonbons amusants : Faites fondre du chocolat au bain marie Trempez-y vos chatons de noisetier Laissez durcir sur un papier sulfurisé Pour plus de goût et d’esthétique, roulez dans de la noisette brisée, ajoutez des zestes d’orange ou testez avec du chocolat blanc ! NB: Les personnes allergiques (ou sensibles) au pollen de noisetier aborderont la question avec prudence. *Recette partagée sur le site www.cuisinesauvage.org par S.Gregoire

    Les allergiques vous le diront : c’est la période des chatons de noisetier (Corylus avellana) ! Ces ‘grappes’ jaunâtres suspendues aux rameaux qui donnent au noisetier un air ‘japonisant’ sont les organes mâles. Dès le mois de février, ils s’ouvrent pour répandre leur pollen qui, avec un peu de chance, ira féconder la fleur femelle. De couleur mauve, millimétrique et ancrée directement sur le rameau, c’est cette fleur femelle qui produira les noisettes dès la fin de l’été… Découvrez la fiche botanique complète du noisetier

     Vous aimez le grand air et les plaisirs du jardin, vous êtes curieux d’en apprendre sur les plantes sauvages comestibles, vous avez un peu de temps à partager et vous voulez vous investir dans un projet d’Environnement ? N’hésitez pas à rejoindre l’équipe des ‘jardiniers sauvages’, un groupe de personnes bénévoles qui aménagent ensemble le ‘Jardin des comestible’, un jardin didactique situé à Namur dédié à la cuisine des plantes sauvages comestibles. Réunions au jardin tous les vendredis (reprise début mars), de 10 à 15h00 – Intéressé ? Que vous ayez deux, trois … ou tous les vendredis de disponible, contactez-nous via ce formulaire. Bienvenue !

  Connaissez-vous la benoîte urbaine (Geum urbanum) ? À coup sûr, vous avez déjà retrouvé ses graines accrochées à vos chaussettes et aux poils de votre chien ! Pour tout savoir sur ces petites ‘virgules’ dont le crochet ne vous lâche plus, découvrez notre fiche botanique ! Description, confusions, usages alimentaires … Tout y est ! Découvrez la fiche botanique complète de la benoîte urbaine sur notre site

En devenant ‘amis’ avec la page Facebook de ‘Cuisine sauvage asbl’ vous rejoindrez une communauté de 13.500 membres et recevrez régulièrement des infos sur les plantes du moment et les petits trucs pour les cuisiner. De plus, une fois l’an nous tirons au sort parmi les abonnés une personne à qui nous offrons 2 places pour l’Équipée sauvage (valeur : 2 x 95€).  

Qui dit nouvelle année dit nouvel agenda d’activités … Vous trouverez ci-dessous notre nouveau programme de balades saisonnières pour la saison 2019. Nous vous avons sélectionné 8 lieux de choix à Namur et à Bruxelles  : VEN. 03/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Namur (B.) – 15h00 SAM. 04/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Namur (B.) – 10h00 DIM. 05/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Namur (B.) – 10h00 ou 13h00 VEN. 10/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Bruxelles (B.) – 15h00 SAM. 11/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Bruxelles (B.) – 10h00 DIM. 12/05/2019 – Balade sauvage de printemps – Bruxelles (B.) – 13h00 DIM. 19/05/2019 – Visite du Jardin des comestibles (printemps) – Namur (B.) – 10h00     […]

L’ail des ours est déjà très connu de ceux qui en préparent un pesto avec le feuillage. Ce mois-ci, nous vous suggérons une préparation beaucoup plus méconnue à base de bulbes qui ravira vos convives : un roti de porc sauce grand-mère (champignons-lardons) aux bulbes d’ail des ours. Découvrez sans plus tarder la recette du roti de porc aux bulbes d’ail des ours

Dans l’ail des ours (Allium ursinum) c’est comme dans le cochon … tout est bon ! Ce mois-ci, nous vous présentons les bulbes d’ail des ours (comestibles eux-aussi). Une recommandation s’impose d’emblée : celle d’user de modération dans la récolte des parties souterraines, puisqu’elle ne permettra pas à la plante de repousser l’année suivante. L’ail des ours étant par endroits déjà victime de sa popularité, évitons le pillage. Riche en vitamine C, l’ail des ours devrait son nom à la consommation importante qu’en font les plantigrades à leur réveil d’hibernation. Le feuillage apparaît jusqu’en mai, après quoi les parties aériennes se décomposent pour disparaître complètement et se laisser désirer jusqu’à l’année suivante, […]