Gaelle
La recette ultime pour faire découvrir le goût de l’ortie aux non-initiés et en faire de nouveaux adeptes de la cuisine sauvage!
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| De feuille d'ortie ((jeunes pousses)) | 1 passoire remplie |
| Oignon émincé ((bio)) | 1 |
| Ail ((hachée, bio)) | 1 gousse |
| Pimprenelle ((jeunes pousses)) | 2 branches |
| Noix de muscade ((en poudre)) | 1 pincée |
| Sel | 1 pincée |
| Poivre du moulin ((noir)) | 1 pincée |
| Galanga ((en poudre) - optionnel -) | 1 pointe de couteau |
| D'huile d'olive (extra vierge) | 4 càs |
| Graines de chanvre ((décortiquées)) | 1 càc |
| Gomasio | 1 càs |
- Rincer soigneusement les feuilles d’orties à l’eau additionnée de sel et de vinaigre blanc et les ciseler.
- Faire chauffer l’huile d’olive à feux moyen et y faire revenir légèrement l’oignon émincé.
- Ajouter les feuilles d’orties hachées, faire cuire 2 min à feux moyen; saler, poivrer, ajouter les feuilles de pimprenelle, l’ail, la muscade et le galanga.
- Laisser ensuite 5 minutes à couvert à feu doux (éviter une cuisson trop forte et/ou trop longue afin de préserver au maximum les vitamines et minéraux).
- Laisser ensuite encore reposer 5 min à couvert sur feu éteint.
- Servir avec un filet d’huile d’olive, les graines de chanvre et le gomasio. Bon appétit ! :)
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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