Lo Ba
Faire tremper les lentilles sans les inonder d’eau pour garder la couleur 12h/ Ensuite les faire germer 12h à l’avance.
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| De lentilles Beluga | 500 g |
| Échalotes | 2 |
| Persil | |
| Menthe (Facultatif) | |
| Curcuma | 1 càc |
| Sel | |
| Poivre | |
| Scampis (déco) | |
| Fleurs de bourrache (déco) | |
| Vin blanc | 10 cl |
| Crème fraîche | 10 cl |
| Échalotes | 2 |
| Oseille sauvage | 1 poignée |
| Sel | |
| Poivre |
- Hacher finement les échalottes, la menthe et le persil.
- Mixer les lentilles grossièrement. Ne pas faire une purée.
- Placer les emportes pièces dans le cuiseur vapeur et les remplir avec le mélange.
- Cuire 20 min à la vapeur puis démouler sur l’assiette.
- Préparation sauce Émincer finement les échalotes, les mettre dans une casserole avec le vin blanc. Laisser réduire à feu doux jusqu'à ce qu'il n'y ai presque plus de liquide.
- Ajouter la crème fraîche et réduire jusqu'à épaississement de la sauce.
- Hors du feu, ajouter l'oseille grossièrement ciselée. Assaisonner puis mixer finement. Rectifier l'assaisonnement.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Commentaires Afficher