Coline Klinke
Plat réconfortant automnal
Liste des ingrédients pour röstis (accompagnement)
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pommes de terre à chair ferme | 300-350 grammes |
| Feuilles de berce (avec de longs pétioles si possible) | 75-100 grammes |
| Graines de berce | |
| Huile à rôtir | |
| Sel |
- 1. Eplucher les pommes de terre, puis les râper dans un grand saladier (idéalement avec une râpe à röstis, sinon avec une râpe à larges trous).
- 2. Récupérer les pétioles des feuilles de berce, enlever les poils ou même les peler selon leur épaisseur. Les couper en tronçons de environ 1 cm.
- 3. Ajouter les tronçons de berce dans le saladier, mélanger aux pommes de terre avec un peu de sel.
- 4. Verser le contenu du saladier dans une poêle huilée, puis cuire en remuant régulièrement pendant 10 à 15 minutes.
- 5. Former une belle galette et laisser rôtir, puis à l'aide d'une assiette, retourner la galette pour rôtir le second côté.
- Facultatif : pour accompagner le tout, récupérer les limbes des feuilles de berce et les cuisiner comme des épinards soit à la vapeur, soit à la poêle avec un peu d'ail, de sel et de poivre. Torréfier quelques graines de berce pour ajouter un peu de saveur supplémentaire.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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