Pierre Marchal
Glace au parfum délicat; très agréable en été. Peut être servie avec un crumble mais attention, celui-ci surmonte la saveur de la glace ! Une fraise ou des petits fruits peuvent décorer l''assiette.
Liste des ingrédients pour cl
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Reine des prés (feuilles et fleurs) | 100 gr |
| Lait entier | 1 L |
| Crème fraîche | 50 cl |
| Sucre fin | 350 gr |
| Oeufs | 4 pcs |
- Préparer les fleurs et les feuilles : secouer délicatement les fleurs non lavées, les débarrasser des insectes éventuels ; prendre les fleurs, les boutons floraux en ôtant le plus possible les petites tiges. Laver et bien sécher les feuilles ; les hacher grossièrement.
- Porter le lait à ébullition ; couper le feu et y plonger les fleurs et feuilles ; laisser infuser de 30 minutes à une heure (l’idéal est de laisser infuser 12 heures) ; filtrer.
- Mélanger le sucre avec la crème et les œufs entiers ; verser le lait infusé et bien mélanger.
- Placer en sorbetière.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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