Recette proposée par E. Abraham
Liste des ingrédients pour pers.
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Ail | 1 gousse |
| Alliaire (feuilles) | 1 petit bouquet |
| Persil frais | 1 petit bouquet |
| Origan | 3 brins |
| Renouée poivre d'eau (graines + feuilles) | 2 c. à s. |
| Huile tournesol | 20 cl |
| Vinaigre de cidre | 10 cl |
| Eau tiède | QS |
- Hachez finement le persil et l’alliaire et réservez. Mettez l’origan et le poivre d’eau dans votre récipient. Ajoutez de l’eau tiède (juste de quoi couvrir le mélange d’herbe et d'épice) et mélangez à l’aide d’une cuillère. Réservez afin de laisser le mélange s’hydrater.
- Hachez finement l’ail , mettez-le dans un mortier (ou petit bol) avec un peu de gros sel et pilonner le tout.
- Ajoutez l’ail à l’origan et mélangez.
- Ajoutez ensuite le persil et l’alliaire finement haché, et mélangez le tout.
- Versez ensuite l’huile, mélangez. Et enfin, ajoutez le vinaigre Mélangez et goûtez. Rectifiez les saveurs si nécessaire
- Gardez le chimichurri au frais 1 nuit avant de l’utiliser.
- Le chimichurri peut se garder 2 semaines au frigo.
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