Tarte aux fraises parfumée aux fleurs de sureau

Goût
Difficulté
Temps de préparation
1 heure

Cécile Berny

www.9regards.com

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
De farine300 grammes
De beurre en dés150 grammes
De lait ou d'eau8 cl
De lait50 cl
De sureau (sans les pétioles)8 ombelles
De sucre70 grammes
D'oeufs2 jaunes
De fécule de mais3 cuillères à soupe
Fraises
  1. Préchauffez le four à 200°C
  2. Mélangez la farine, 3 cuillères à soupe de sucre et le sel dans un plat
  3. Ajoutez le beurre puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
  4. Etalez la pâte dans un moule et faites-la cuire 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée
  5. Faites bouillir le lait
  6. Ajoutez les fleurs de sureau et laissez infuser 20 minutes. filtrez
  7. Mélangez 5 cl de lait froid avec le sucre, les jaunes d'oeufs et la fécule de maïs
  8. Incorporez le mélange au lait et chauffez en mélangeant jusqu'à ce qu'il y ait quelques bouillons.
  9. Laissez refroidir à température ambiante
  10. Incorporez la crème fouettée
  11. Déposez cette crème sur la pâte cuite refroidie. Garnissez de fraises et de quelques fleurs de sureau
  12. Bonne gourmandise !
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