Recette proposée par P. Marchal. Délicieux biscuit accompagnant une glace, un sorbet ou simplement avec un café. Encore meilleur avec les bords trempés dans une ganache chocolat.
Liste des ingrédients pour pers
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Farine | 50 gr |
| Beurre (ramolli) | 50 gr |
| Sucre | 50 gr |
| Oeufs | 2 pcs |
- Préchauffer le four à 165°C.
- Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre en pommade ; ajouter les blancs d’œuf ; mélanger ; ajouter la farine ; mélanger encore.
- Sur un papier cuisson ou silpat, étaler des cuillères à café bombées de pâte pour obtenir des disques de 8 à 10 cm de diamètre ; enfourner 5 à 6 minutes tout en vérifiant.
- Décoller les disques avec une spatule, les retourner sur une planche puis les rouler le plus vite possible autour d’une baguette de métal ; maintenir ces formes quelques secondes puis les déposer sur grille en retirant les baguettes (OU laisser les tuiles à plat OU les enrouler autour d’un rouleau à pâtisserie pour une ouverture plus large).
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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