Dés de courgettes au lierre terrestre

Goût
Difficulté
Temps de préparation
1 40 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps d'attente
30 minutes

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Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

Ingrédients Quantité
Farine300 grammes
De levure chimique1 càc
Yaourth2 càs
Huile de tournesol bio1 càs
Sel1/2 càc
Lait130 ml
Courgettes4 petites
D'ail1 gousse
Tranches de pain rassis2 tranches
Citron Bio1
Huile d'olive
Sel, poivre, fleur de sel
Lierre terrestre50 gr
  1. Commencer par les naans: Mélanger la farine avec la levure, le yaourt, l'huile de tournesol, le sel, le lait. Travailler la pâte de façon à former une boule bien lisse et qui ne colle pas. Filmer et laisser reposer minimum 1/2 heure au frais.
  2. Pendant ce temps, préparer l'huile de lierre terrestre : mixer 30 grammes de lierre terrestre nettoyé dans de l'huile d'olive et garder 20 grammes de lierre terrestre pou le dressage.
  3. Ensuite, tailler les courgettes avec la peau en petits dés. Préparer les croûtons de pain : découper des dés de pains de la même taille que les courgettes. Faire cuire les dés de courgettes dans un peu d'huile d'olive dans une poêle avec une gousse d'ail pressée. Saler, poivrer. En fin de cuisson, ajouter une càs d'huile de lierre terrestre, mélanger, réserver. Dans une autre poêle, rissoler les croûtons dans un peu d'huile d'olive, réserver.
  4. Sortir l'appareil à naan du frigo et le diviser en quatre. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie fariné, aplatir les naans, décorer un côté du naan avec une feuille de lierre et les saisir dans une poêle très chaude, une minute de chaque côté.
  5. Pour le dressage, dans une assiette, cercler une portion de courgettes, parsemer de croûtons, déposer une demi burrata, du lierre terrestre ciselé, et l'huile de lierre terrestre. Servir avec les naans badigeonnés d'huile de lierre terrestre et de la fleur de sel.
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