Pierre Marchal
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pois chiche | 90 gr |
| Citron vert | 1/2 pc |
| Gousse d'ail | 1/2 pc |
| Feuilles d'armoise | 1 poignée |
| Graines d'armoise | 3/4 tasse |
| Huile d'olive | QS |
| Sel et poivre | QS |
- Égoutter les pois chiches (trempés durant une nuit); les cuire à l’eau (démarrage à froid). Porter à ébullition et laisser cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter.
- Laver, éponger puis hacher très finement les jeunes feuilles d’armoise. Trier et nettoyer les graines.
- Éplucher et dégermer l’ail.
- Préparer l’houmous : mettre les pois chiches, l’ail, les feuilles d’armoise et les 2/3 des graines dans un robot ; mixer en incorporant l’huile progressivement, le sel, poivre et jus de citron. Vérifier l'assaisonnement.
- Avec une poche à douille, dresser l'houmous sur toast (huilé et grillé) ; garnir généreusement de graines d’armoise.
Vous avez aimé cette recette ? Alors pensez à la coter !
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
Commentaires Afficher