Connaissez-vous la reine des prés (Filipendula ulmaria) ? C’est la plante qui avec le saule a inspiré la création de l’acide acétylsalicylique, l’aspirine.
La reine des prés contient plusieurs types de molécules : des tanins (10 à 15%, galliques et ellagiques) qui donnent aux tisanes de reine des prés leur goût astringent, des huiles essentielles (salicylate de méthyle, salicylaldéhyde) qui ont un pouvoir anti-inflammatoire et analgésique et des flavonoïdes (3 à 5%), puissant anti-oxydant.
Elle est traditionnellement utilisée en cas de douleur articulaire ou musculaire chronique (1). On la retrouve aussi en traitement de soutien du rhume et de l’élimination rénale (2).
Les parties les plus utilisées sont les sommités fleuries et les feuilles pour leur odeur et leur goût d’amande amère, idéals pour parfumer les desserts. Les sommités fleuries peuvent être préparées en tisane, teinture mère ou huile solarisée.
La reine des prés est une herbacée pouvant atteindre 2 m de haut qui se plait dans les sols humides. Sa tige est rougeâtre, raide et anguleuse ; ses feuilles sont alternes et imparipennées, comprenant de 3 à 9 paires de folioles inégalement dentées. La face supérieure est vert foncé et glabre tandis que la face inférieure est plus claire et duveteuse.
Les fleurs sont blanches, groupées en inflorescences (des panicules plus exactement) irrégulières. Ses fruits sont spiralés.
Prenez garde de ne pas consommer de la reine des prés, si vous êtes allergique à l’aspirine ou si vous êtes sous anticoagulants. Consommez la reine des prés loin de la prise de tout médicament et loin des repas (les tanins interfèrent avec l’absorption de certains médicaments et minéraux) (3).
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Crédit photo : S. Veenstra
(1) http://docnum.univ-lorraine.fr/public/BUPHA_T_2013_HEYMONET_CLAUDE.pdf
(2) https://escop.com/downloads/meadowsweet/
(3) https://www.altheaprovence.com/reine-des-pres-filipendula-ulmaria/?fbclid=IwAR3VSfnbqCciKSC-IdFQS-lpr5LTZZspEnh14A57Rjf8WklqH67HAbgikZs
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