C’est le moment de tester cette recette facile qui utilise une partie trop peu utilisée de l’ortie (Urtica dioca) : ses graines. Récoltez-en quelques grappes (avec des gants de vaisselle si vous craignez de vous faire ‘piquer’), passez-les au tamis et enrobez des boulettes de fromage de chèvre avec cette ‘panure’ originale et colorée.
Soyons honnêtes, les graines n’offrent que peu de goût. Pensez donc à incorporer quelques feuilles finement ciselées dans le fromage pour goûter à l’ortie. Les graines quant à elles apporteront une texture intéressante (elles craquent sous la dent), leurs vertus et une couleur, ce qui n’est déjà pas si mal 🙂
Une mise en bouche originale à servir à vos convives !
Retrouvez la recette complète ici
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