C’est bientôt la saison des baies de sureau ! Très répandu, cet arbuste se prête à mille usages culinaires savoureux : sirops, vins, pâtisseries, pâtes de fruits, beignets, sorbets,… Le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste familier que l’on retrouve abondamment dans nos campagnes. Vous le reconnaîtrez assez facilement grâce à ses fruits noirâtres brillants regroupés en ‘grappes’ pendantes. Les fruits sont verts-rouges tant qu’ils ne sont pas mûrs. Attention, notez que les fruits crus sont vomitifs. Utilisés cuits, ils sont sans danger et délicieux ! Retrouvez toutes les informations concernant le sureau noir sur notre site internet pour savoir comment le reconnaître, le cueillir et le manger.
Commentaires Afficher