Ingrédients (pour 20 verrines) :
- Pâtes grecques (250gr)
- Faînes décortiquées (150gr)
- Ail (1 gousse)
- Persil (1/4 botte)
- Crème fraîche (250ml)
- Farine (30gr)
- Beurre (30gr)
- Copeaux de parmesan (quantité souhaitée)
- Sel, poivre (quantité souhaitée)
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Préparation :
- Cuire les pâtes selon les instructions du fabricant.
- Torréfier les faînes décortiquées (en réserver quelques-unes pour la décoration) en les grillant quelques instants à la poêle sans matière grasse.
- Mixer les faînes avec l’ail et le persil.
- Ajouter la crème fraîche et amener le tout à ébullition dans un poêlon.
- Rectifier la consistance en diluant avec un peu de bouillon si nécessaire et assaisonner.
- Mélanger les pâtes à un peu de sauce et dresser en verrines.
- Napper du reste de sauce, décorer de copeaux de parmesan, d’un peu de persil et de quelques faînes entières.
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