Week-end de gastronomie sauvage

C’est une expérience comme on les adore! Une immersion de deux jours pour vous initier à la cuisine des plantes sauvages, explorées sous l’angle de la gastronomie. Nous vous emmenons découvrir un univers de saveurs, de textures et de couleurs dans une ambiance de plaisir et de convivialité.

Notre ambition:

Partager des apprentissages pointus et vous faire découvrir le meilleur de ce que les plantes comestibles ont à offrir
Partager ces contenus rigoureux avec passion et pédagogie, pour vous donner les clefs essentielles de la cuisine sauvage et vous rendre autonome
Allier botanique & gourmandise, grand air & découverte, rigueur scientifique & plaisir de la table, bonne chère & convivialité
Vous offrir un week-end des plus qualitatifs et agréables, à savourer à pleines papilles!

« Vous faire vivre un week-end d’apprentissages intenses
avec la légèreté d’un week-end de vacances »

Au programme

Vendredi : Accueil & première découverte gustative avec un cocktail dinatoire aux plantes sauvages, accompagnées de bulles locales & Bio ainsi que des explications et démonstrations du chef.
Samedi: Première approche botanique et premières découvertes de plantes comestibles avec un quizz et son solutionnaire, déjà très riche en informations précieuses / Lunch / Notions de cuisine sauvage, règles de cueillette et de sécurité / Exploration de terrain et découverte des plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas du soir. Fin vers 21h00.
Dimanche: Terrain sur les ressources comestibles / Lunch & présentation de la formation longue / Terrain et découverte de nouvelles plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas

En résumé ce sont 2 lunches, 4 terrains, 3 dîners, de la théorie, des dizaines de plantes rencontrées et une quinzaine travaillées lors des ateliers ainsi que des cours dispensés par les plus expérimentés de nos formateurs.

Pour qui ?

Pour celles & ceux qui souhaitent augmenter leurs connaissances, s’offrir une pause, se rapprocher de la nature dans une formule qui allie formation, détente et plaisir; dans une ambiance conviviale et un encadrement sécurisé.

Pour les particuliers qui souhaitent passer -seuls, en couple ou entre amis- un week-end de détente original. Ainsi qu’à ceux qui veulent découvrir un univers de saveurs et reproduire par la suite les techniques apprises pour leur plaisir ou celui de leurs invités.
Pour les professionnels qui souhaitent enrichir ou faire évoluer leur métier: traiteurs, restaurateurs, animateurs nature, forestiers, guides nature et guides rando, acteurs du développement personnel, sylvothérapeutes, nutritionnistes…
Pour les personnes désireuses de suivre notre formation de deux ans qui verront leur inscription à ce week-end déduite de leur minerval
Pour les Français, Suisses, Luxembourgeois… qui sont éloignés de notre centre de formation et qui attendaient une formule de plusieurs jours pour nous rejoindre

Où?

Dans les locaux de l’association Cuisine sauvage, basée en Belgique à Namur; une ville paisible qui saura vous charmer par le bon-vivre qui s’y cultive. Nous vous y accueillons dans notre nouveau centre de formation; un espace chaleureux et convivial dans lequel vous vous sentirez chez vous dès le premier instant! Nous explorerons le ‘Jardin des comestibles’ (un surprenant espace de deux hectares comprenant jardin, forêt, étang, source…) ainsi que quelques lieux en périphérie de la ville pour les découvertes botaniques et les cueillettes.

Cuisine sauvage asbl – Chaussée de Dinant, 278 – 5000 Namur (BE)

Quand ?

Choisissez parmi les week-ends planifiés:

–AUTOMNE: Du vendredi 1/11/24 (18h30) au dimanche 3/11/24 (17h00)
–PRINTEMPS: Du vendredi 18/04/25 (18h30) au dimanche 20/04/25 (17h00)

Combien?

Un prix tout mini compte-tenu de tout ce qui est compris dans le week-end: cocktail dinatoire, cours, terrains, ateliers cuisine, fournitures, bulles, vins, repas de midi et du soir… Ce week-end complet vous est proposé au prix de lancement de 299€.
Autant le dire, on aurait adoré avoir une telle formation à un tel tarif!

Bon à savoir: si ce week-end de découverte vous donne l’envie d’aller plus loin dans votre apprentissage et de vous inscrire par la suite à la formation longue de 5 semaines, le prix du WE sera déduit de votre inscription!*
*Sous réserve de places disponibles à la formation. Une seule déduction par personne, valable uniquement sur la formation qui suit le week-end.