Week-end de Gastronomie sauvage
Week-end de gastronomie sauvage
C’est une expérience comme on les adore! Un séjour gourmand pour vous initier à la cuisine des plantes sauvages, explorées sous l’angle de la gastronomie. Nous vous emmenons découvrir un univers de saveurs, de textures et de couleurs dans une ambiance de plaisir et de convivialité.
Notre ambition:
- Vous faire découvrir le meilleur de ce que les plantes comestibles ont à offrir
- Partager des connaissances pointues avec passion et pédagogie, pour vous rendre autonome
- Allier botanique & gourmandise, grand air & découverte, rigueur scientifique & plaisir de la table, bonne chère & convivialité
« Vous faire vivre un week-end d’apprentissages intenses
avec la légèreté d’un week-end de vacances »
Au programme
Vendredi soir : 18h30, Accueil & première découverte gustative avec un cocktail dinatoire aux plantes sauvages, accompagné de bulles locales & Bio ainsi que des explications et démonstrations du chef. Fin vers 21h30.
Samedi: 9h00, Première approche botanique et premières découvertes de plantes comestibles avec un quizz et son solutionnaire, déjà très riche en informations précieuses / Théorie & concepts clefs de cuisine sauvage, règles de cueillette et de sécurité / Lunch / Exploration de terrain et découverte des plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas du soir. Fin vers 21h00.
Dimanche: 9h00, Terrain sur les ressources comestibles / Lunch / Terrain et découverte de nouvelles plantes comestibles / Cueillette / Atelier cuisine & confection du repas / Fin vers 17h30
En résumé ce sont 2 lunches, 4 terrains, 3 dîners, de la théorie, des dizaines de plantes rencontrées et une quinzaine travaillées lors des ateliers ainsi que des cours dispensés par les plus expérimentés de nos formateurs.
Pour qui ?
Pour celles & ceux qui souhaitent augmenter leurs connaissances, s’offrir une pause, se rapprocher de la nature dans une formule qui allie formation, détente et plaisir; dans une ambiance conviviale et un encadrement sécurisé.
- Pour les particuliers qui souhaitent passer -seuls, en couple ou entre amis- un week-end de détente original.
- Pour les professionnels qui souhaitent enrichir leur métier: traiteurs, restaurateurs, animateurs nature, forestiers, guides nature ou rando, acteurs du développement personnel, nutritionnistes…
- Pour les Français, Suisses, Luxembourgeois… qui sont éloignés de notre centre de formation et qui attendaient cette formule de plusieurs jours pour nous rejoindre
Où?
5000 Namur – Chaussée de Dinant, 278
Dans les locaux de l’association Cuisine sauvage, basée en Belgique à Namur; une ville paisible qui saura vous charmer par le bon-vivre qui s’y cultive. Nous vous y accueillons dans notre nouveau centre de formation; un espace chaleureux et convivial dans lequel vous vous sentirez chez vous dès le premier instant! Nous explorerons le ‘Jardin des comestibles’ (un surprenant espace de deux hectares comprenant jardin, forêt, étang, source…) ainsi que quelques lieux en périphérie de la ville pour les découvertes botaniques et les cueillettes.
Quand ?
Choisissez parmi les week-ends planifiés:
–AUTOMNE: Du vendredi 1/11/24 (18h30) au dimanche 3/11/24 (17h00) – (COMPLET)
–PRINTEMPS: Du vendredi 18/04/25 (18h30) au dimanche 20/04/25 (17h30)
Combien?
Un prix tout mini compte-tenu de tout ce qui est compris dans le week-end: cocktail dinatoire, cours, terrains, ateliers cuisine, fournitures, bulles, vins, repas de midi et du soir… Ce week-end complet vous est proposé au prix de lancement de 299€.
Autant le dire, on aurait adoré avoir une telle formation à un tel tarif!
Inscription
Vous êtes conquis.e? Rendez-vous sans tarder sur la page ‘Inscription’.
Nous nous réjouissons de partager ces moments avec vous!
Des questions?
Contactez Amandine.brouwers@cuisinesauvage.org / +32.478.512.602
Encadrement
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AMANDINE BROUWERS
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LIONEL RAWAY
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