Christine Duhaut
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Châtaignes | 4 pc |
| Truite fumée | 50 gr |
| Aneth | 4 gr |
| Huile de noisette | 20 ml |
| Jus de citron | 1 c. à s. |
| Poivre noir | 5 tour de moulin |
| Gros sel marin | 1 tour de moulin |
| Citron (pour la décoration) | 4 demi-rondelle |
| Aneth (pour la décoration) | 4 petites branches |
- Tailler l’écorce des châtaignes. Les cuire doucement à la poêle. Ôter l’écorce (la fine peau se détache facilement ; sinon la laisser pour un petit côté croquant). Les tailler de façon irrégulière.
- Ajouter l’huile de noisette, le jus de citron, le poivre et sel puis les truites fumées émincées et l’aneth. Bien mélanger le tout.
- Servir dans des verrines : disposer quelques morceaux de châtaignes à peine cuites macérées dans l’huile pour une saveur plus douce (quasi crues).
- Décorer d’une petite branche d’aneth et rondelle de citron.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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