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Liste des ingrédients pour verrines
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Panais ((petit)) | 2 |
| Courgette ((petite)) | 1 |
| Crème de riz | 100 ml |
| Huile d'olive | 1 càs |
| Lardons | |
| Noisettes | |
| Feuilles d'épiaire ((avant lavage)) | 75 gr |
- Effeuillez les épiaires et gardez uniquement les feuilles. Rincez les à l'eau et égouttez les bien. Hachez les grossièrement.
- Mélangez la crème, l'huile d'olive et les feuilles d'épiaire dans une casserole et portez à ébullition. Dès que les premiers bouillons apparaissent, retirez la casserole du feu et laissez infuser.
- Pelez les panais, coupez les en morceaux. Coupez la courgette en morceaux. Faites cuire ces légumes à la vapeur.
- Quand les légumes sont cuits, passez les au blender avec la crème et l'épiaire jusqu'à obtenir une purée crémeuse bien lisse. Assaisonnez avec sel et poivre. Ajoutez un peu de crème si la purée est trop épaisse.
- Concassez les noisettes en petits morceaux et faites les torréfier dans une poêle antiadhésive.
- Faites rissoler les lardons.
- Montez les verrines en commençant par les lardons, puis la crème de panais à l'épiaire et terminez en parsemant de noisettes torréfiées.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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