Décorer avec un trait de vinaigre balsamique !
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 3 pc |
| Mozzarella | 200 gr |
| Égopode | 20 gr |
| Huile d'olive | 70 ml |
| Vinaigre balsamique blanc | 35 ml |
| Petites feuilles d'égopode | 16 pc |
| Sel, poivre |
- Préparation des tomates : laver, essuyer, équeuter et ôter la mouche de la tomate et monder. Trancher sur une épaisseur de 2 à 3 mm, (les tranches peuvent être salées).
- Préparer la mozzarella : trancher la mozzarella sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
- Préparer l’égopode : laver, éponger, séparer les feuilles des tiges. Réserver les plus petites feuilles pour le plat. Réaliser une brunoise avec les tiges d’égopode, réserver.
- Préparer la vinaigrette : dans un cul de poule, placer sel, poivre, vinaigre et huile, fouetter.
- Mise en place : intercaler les tranches de tomates et de mozzarella ainsi que quelques feuilles d’égopode. Asperger de vinaigrette. Assaisonner d'un tour de moulin à poivre et d'une pincée de fleur de sel. Parsemer d’une brunoise d’égopode.
- Recommandation : une tranche de lard séché en garniture : cuire +/- 5 minutes à 250°, les retourner pour la coloration et cuire encore +/- 2 minutes.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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