Le chénopode peut être remplacé par des épinards frais
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Tomates | 2 pc |
| Parmesan | 40 gr |
| Chénopode | 120 gr |
| Scampis | 2 pc |
| Origan | Quantité souhaitée |
| Huile d'olive | Quantité souhaitée |
| Chapelure | Quantité souhaitée |
| Sel, poivre |
- Préparation de la farce : -laver + éponger + effeuiller chénopode et origan. -Râper le parmesan -Au robot-coupe hacher l’origan, le chénopode cru, le parmesan, sel, poivre et l’huile ensemble. Goûter. -Ajouter huile ou chapelure pour rectifier la consistance > le mélange doit former une pâte homogène.
- Préparer les tomates : -ôter le pédoncule. -Les couper en 2, au 4/5 de leur hauteur pour ôter un 'chapeau'. -Les évider légèrement et les déposer côte à côte dans un plat légèrement huilé. -Assaisonner les tomates vides de sel et poivre et laisser dégorger une demi-heure. -Farcir avec le mélange de chenopode, fromage et origan -(Facultatif: Placer au centre un scampi décortiqué et dépourvu de son intestin, brièvement saisi à la poêle) -Replacer le 'chapeau' par dessus. -Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Gratiner les tomates : enfourner pour +/- 15 à 20 minutes à 180°.
- Suggestions : -servir avec un morceau de poisson ou de viande (sans le scampi au centre) -Conserver la pulpe des tomates et la mélanger à un peu d'ail pour en faire une sauce qui accompagnera les tomates farcies
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