barbara
Marche-en-Famenne
Recette simple et colorée pour épater vos convives
Liste des ingrédients pour toats
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Asperges des bois | 50 |
| Origan sauvage | 1 botte |
| Oeufs bien frais | 12 |
| Baguette type "bûcheron" | |
| Parmesan | 75 gr |
| Pignon de pin | 75 gr |
- 1. Pesto : Laver l’origan, le passer au Jazzmax (ou mixer) avec le parmesan et les pignons et l’huile d’olive. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une consistance homogène 2. Laver les asperges, couper les queues plus coriaces. Cuire au cuiseur vapeur 5 minutes. Une fois cuite, couper les pointes et couper les queues restantes en petits tronçons de 5 mm. 3. Couper le pain bûcheron en tranche de +- 1 cm d’épaisseur. Passer au grill quelques minutes. (facultatif)
- 4. Préparer les œufs brouillés. Battre les œufs, assaisonner. Faire fondre le beurre dans un poêle, y ajouter les œufs et remuer continuellement. Ajouter un peu de persil et de la crème (facultatif) 5. Placer les œufs brouillés sur le pain, ajouter les queues coupées et surmonter de 3 pointes d'asperges. 6. Réaliser des quenelles de pesto et en ajouter une sur le côté de chaque toast à la fin du dressage (Variante : tartiner le pain avec le pesto d’origan avant d’y placer les œufs brouillés et les asperges)
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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