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Ottignies-Louvain-la-Neuve
Liste des ingrédients pour verrines
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de reine des prés | 4 càs |
| Petites feuilles de reine des pré | 8 |
| Sommités de boutons ou de fleurs de reine-des-prés | 4 |
TIRAMISU REINE DES PRÉS
- Extraire le jus de 3 poires. Le chauffer dans une casserole. Une fois chaud, retirer du feu et laisser infuser 2 càs de reine des prés finement ciselée
- Battre les jaunes d'œufs avec le sucre. Incorporer le mascarpone et 2 càs de reine des prés finement ciselée. Bien mélanger
- Battre les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la crème obtenue
- Peler 2 poires et les couper en petits morceaux
- Tremper 2 feuilles de reine dans le jus infusé, en mettre une au fond de la verrine et une autre sur un de ses côtés
- Tremper un boudoir dans le jus infusé et le mettre, en morceaux, au fond de la verrine. Recouvrir d'une couche de poire et d'une couche de crème. Répéter l'opération.
- Couvrir les verrines et les mettre au frigo 2 H
- DRESSAGE FINAL: Recouvrir le mascarpone d'amandes effilées et y piquer une sommité de boutons ou de fleurs
SHOT DE JUS DE POIRE
- Utiliser le reste de jus de poire infusé avec un peu d'eau gazeuse ou d'eau-de-vie de poire.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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