Brigitte Rome
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Purée de châtaigne (cfr fiche recette : purée aux châtaignes et au bleu) | 135 gr |
| Mascarpone | 165 gr |
| Oeufs | 2 pc |
| Sucre | 50 gr |
| Boudoirs | 8 pc |
| Poires au sirop | 1/3 petite boîte |
| Cacao amer (pour décoration) | Quantité souhaitée |
- Préparer la purée de châtaigne (cfr fiche recette : purée de châtaignes et au bleu).
- Préparer l’appareil à mascarpone : délayer la purée de châtaigne dans le mascarpone. Clarifier les œufs. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre. Ajouter au mélange précédent. Monter les blancs en neige, les incorporer délicatement.
- Préparer les poires : égoutter les poires, réserver le sirop. Tailler en lamelles ou en dés.
- Dresser le tiramisu : tremper les biscuits dans le sirop de poires. Les déposer dans le fond d’un verre. Déposer les poires par-dessus. Couvrir d’appareil au mascarpone. Conserver au frais.
- Finition : à la sortie du frigo, saupoudrer de cacao.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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