Tarte aux pommes achillée

• Achillée millefeuille

Liste des ingrédients pour personnes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Pour la pâte : - mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate. - ajouter le lait et le beurre fondu. - Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène qui ne colle pas.
3. Laisser reposer au frais la pâte durant 30 minutes.
4. Etaler la pâte et placer dans des moule à tartelette graissés et farinés. Précuire 10 minutes au four.
5. Découper les pommes pelées puis disposer les morceaux sur les fonds de tartes précuits. Enfourner à nouveau pour au moins 20 minutes au four.
6. Préparer le gel d'achillée. Réaliser d'abord une infusion de fleurs. Puis faire un sirop avec l'infusion et le sucre. Enfin, ajouter l'agar agar et faire bouillir 1 minute pour obtenir le gel.
7. Garnir les tartelettes avec le gel et les jeunes feuilles.
8. Cette préparation puis être accompagnées d'un lait chaud à l'achillée, sur le même principe qu'une infusion dans de l'eau.