Nathalie Preudhomme
Excellente sauce pour accompagner les ravioles, les pâtes ou les poissons
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Feuilles de lierre terrestre | 1 grosse poignée (+/- 30gr) |
| Oignon | 2 pièces |
| Crème soja ou crème fraîche | 20 cl |
| Beurre | 60 gr |
| Vin blanc sec | 10 cl |
| Eau | 20 cl |
| Cube de bouillon | 1/2 pièce |
| Sel et poivre | 1 pincée |
- Dans un poêlon, faire suer les deux oignons hachés dans la moitié du beurre. Remarque : pour les intolérances au lactose, vous pouvez utiliser du ghee à la place du beurre.
- Une fois translucides, ajouter le vin blanc, laisser évaporer et ajouter l’eau avec le 1/2 bouillon de cube de légumes. Laisser réduire quelques minutes puis couper le feu.
Ajouter le lierre terrestre haché grossièrement et laisser infuser pendant 5 minutes (hors du feu), mixer finement et ajouter la crème. (Facultatif : filtrer la préparation si vous le souhaitez). Remettre sur le feu et laisser réduire à nouveau jusqu’à obtention de la bonne consistance. - Monter avec le restant du beurre (ou du ghee).
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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