Amandine Geers
Une recette issue du livre 'Je cuisine les plantes sauvages' (Ed. Terre vivante)
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Jeunes navets (avec fanes ) | 1 botte |
| Fèves | 4 à 6 belles gousses |
| Noix | Quelques |
| Pimprenelle (au centre de la rosette ) | Quelques tiges |
| Avocat | 1 |
| Citron (jus) | 1/2 |
| Huile d'olive (ou de cameline) | 2 càs |
| Piment d'espelette | 1 pointe |
| Sel |
- Prélevez les fèves de leurs gousses et pelez-les. Cassez les noix.
- Lavez les navets et leurs fanes. Ciselez ces dernières et émincez finement les navets (ou coupez- les en dés ou encore râpez-les).
- Détachez les feuilles de la tige, séparez les folioles et lavez-les.
- Mixez la chair de l'avocat avec le jus de citron et le piment d'espelette
- Mêlez tous les ingrédients et assaisonnez au moment de servir.
- Ajoutez la purée d'avocat et arrosez d'huile
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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