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Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pimprenelle | 4 grosses poignées |
| Galettes de riz | 4 |
| Poire | 1 |
| Courgette | 1/2 |
| Vermicelles de riz | 15 g |
| Citron | 1 |
| Huile d'olive, sel, poivre | |
| Petits suisses | 2 |
| Purée de cacahuètes | 1/2 càc |
| Farine d'épeautre (biscuit) | 20 g |
| Parmesan rapé (biscuit) | 10 g |
| Graines de sésames (biscuit) | 8 g |
| Huile d'olive (biscuit) | 50 g |
- Émincer la poire et la courgette en julienne. Faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions et les passer sous l'eau froide pour les refroidir. Façonner les rouleaux de printemps avec: vermicelles de riz + 1 bonne poignée de pimprenelle fraiche et ciselée par rouleau + un peu de julienne de courgette et poire. Vous pouvez mettre un brin de Pimprenelle à la fin du roulage pour la déco (comme sur la photo).
- POUR LA SAUCE: Dans un bol mettre les petits-suisses et ajouter du jus de citron, sel, poivre, huile d'olive, la purée de cacahuètes et une poignée de pimprenelle fraiche hachée finement. Bien mélanger et modifier l'assaisonnement à votre convenance.
- POUR LE BISCUIT: (Facultatif) Hacher finement le reste de la pimprenelle et la mélanger avec la farine, le parmesan, les graines de sésame, sel, poivre et l'huile d'olive. Bien mélanger, étaler sur du papier cuisson et mettre au four à 180 °C pendant 10 minutes environ. (selon votre four laisser plus, jusqu'à la coloration brune).
- Servir vos rouleaux de printemps accompagnés de la sauce pimprenelle et du biscuit.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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