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Le riz au lait revisité à l'Aspérule odorante (Galium odoratum)
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lait (entier ou demi-écrémé (l'entier est meilleur pour la texture)) | 50 cl |
| Riz rond (le riz rond est important pour la bonne texture) | 60 grammes |
| Sucre de canne (à varier selon préférences) | 20 grammes |
| Aspérule odorante (Ne pas hésiter à en mettre plus) | 10 brins |
| Fleur d'oranger | 1 à 2 gouttes |
- Mettre le lait et l'aspérule dans une casserole à feu moyen, puis rajouter assez vite le sucre et le riz. Mélanger régulièrement.
- Dès que le lait arrive à ébullition, diminuer à feu doux. Varier plusieurs fois la puissance du feu de telle manière que le lait ne bout pas longtemps et que le riz cuise. Mélanger très régulièrement.
- Cuire de cette façon un peu moins d'une heure, jusqu'à la texture voulue par absorption du lait par le riz. Retirer l'aspérule avant que la texture soit trop solide.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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