michel
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| De farine | 300 grammes |
| Oeufs | 3 |
| Sel | 1 pincée |
| De feuilles d'ortie | 250 grammes |
| De ricotta | 120 grammes |
| De parmesan | 80 grammes |
| Jaune d'oeuf | 1 |
| De beurre | 100 grammes |
| De sauge | 5 brins |
| De parmesan | 50 grammes |
- Réaliser une pâte à nouilles avec la farine, les œufs et le sel, réserver une heure au frigo.
- Cuire les feuilles d'ortie dans une grande quantité d' eau salée. Rafraîchir, égoutter, essorer au maximum et hacher.
- Mélanger les orties, le parmesan, la ricotta et le jaune d’œuf, saler, poivrer au goût et réserver.
- Etaler la pâte. Découper à l'emporte pièces ou utiliser une forme à raviolis.
- Déposer la farce et fermer les raviolis, réserver.
- Faire fondre le beurre avec la sauge et cuire doucement jusqu'à légère coloration noisette, réserver.
- Cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, égoutter.
- Mélanger les raviolis au beurre de sauge. Dresser sur assiette et parsemer de parmesan.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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