Amandine Geers
Une recette issue du livre 'Je cuisine les plantes sauvages' (Ed. Terre vivante)
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Rattes | 500 grammes |
| Thym | 1 branche |
| Feuille de bourrache | 5 |
| Fleurs de bourrache (décoration ) | Quelques |
| Huile d'olive | 50 ml |
| Algues en paillettes déshydratées (ou 15 cm d'algues fraîches ) | 1 pincée |
| Citron (jus) | 1/2 |
| Ail | 1 gousse |
| Parmesan | 20 grammes |
| Sauce soja | 1 càs |
| Poivre |
- Faites cuire les rattes à la vapeur pendant 15 minutes.
- Lavez et hachez grossièrement les feuilles de bourrache.
- Épluchez et dégermez l’ail.
- Réalisez une sauce en mixant les feuilles de bourrache à l’aide d’un petit robot avec l’huile, l’ail, le parmesan, le jus de citron, les paillettes d’algues et la sauce soja.
- Parsemez les pommes de terre de thym dans un plat. Salez et poivrez très légèrement, puis arrosez de pesto. Décorez de fleurs de bourrache.
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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