Planchette apéritive au lierre terrestre

• Lierre terrestre

Liste des ingrédients pour planchettes

La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !

1. COCKTAIL AU LIERRE TERRESTRE: Ôter les feuilles des 5 tiges de lierre terrestre. Mixer avec 100 ml de jus de pomme et le jus de citron Ajouter le restant du jus de pomme et laisser infuser 30 minutes. Filtrer à travers une passoire. Ajouter l’eau pétillante et une feuille de lierre terrestre pour la décoration dans le verre. Le cocktail au lierre terrestre se déguste bien frais.
2. HOUMOUS AU LIERRE TERRESTRE: Mettre les pois chiches égouttés dans un mixeur. Mixer légèrement en ajoutant un peu d'eau. Ajouter le tahin, le jus de citron, le lierre terrestre, l'ail et le sel, et continuer de mixer en incorporant l'huile d'olive petit à petit jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3. CRACKERS AU LIERRE TERRESTRE: Préchauffer le four à 180°C. Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un saladier, à l’exception de l’eau. Ajouter l’eau petit à petit, jusqu’à obtenir une pâte homogène légèrement collante mais pas liquide ni trop sèche. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour obtenir une épaisseur de +/- 3 mm. A l’aide d’un couteau, détailler des crackers. Veiller à avoir une taille similaire d’un cracker à l’autre pour avoir une cuisson homogène. Déposer les crackers sur une plaque allant au four (le plus facile est de juste déplacer la feuille de papier cuisson sur laquelle on étale puis découpe les crackers). Enfourner pour 15 à 20 mn de cuisson. Laisser refroidir sur une grille pour qu’ils soient bien croustillants. A déguster avec le houmous.
4. BOULETTES DE FROMAGE DE CHÈVRE AU LIERRE TERRESTRE: Hacher finement les feuilles de lierre terrestre. Réserver des fleurs si vous en avez. Mélanger dans un bol le fromage de chèvre, une pincée de sel, du poivre, l'huile d'olive et les feuilles de lierre terrestre hachées. Former de petites boules et les rouler dans les fleurs si vous en avez ou dans quelques graines de sésame noir. Disposer sur une feuille fraiche de lierre terrestre pour la présentation. Garder au frais le temps de servir.