Michel Drion
Gerpinnes
Un pesto à l'ail des ours avec une touche thaï
Liste des ingrédients pour personnes
La multiplication des ingrédients est une fonction simpliste, proposée uniquement à titre indicatif. Pour un résultat optimal, conservez la recette de base ou soyez critique !
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Feuille ail des ours | 30 gr |
| Parmesan rapé | 25 gr |
| Feuilles de coriandre (selon votre goût) | 15 gr |
| Basilic (selon votre goût) | QS |
| Noix de cajou | 50 gr |
| Sauce soja salée | 1 c. à s. |
| Jus de citron vert | 1 c. à s. |
| Huile de sésame | 1 c. à s. |
| Huile de tournesol bio | 3 c. à s. |
| Sucre de palmier (ou autre sucre) | 1 c. a c. |
| Gingembre frais hâché | 1 c. a c. |
| Zestes de citron vert | 1 c. a c. |
| Petit piment rouge (optionnel) | 1 |
| Sauce Nuoc-mam (optionnel - pour remplacer le sel) | c. a c. |
- Préparer les ingrédients : rincer les feuilles d'ail des ours. dans une eau avec un peu de vinaigre, éponger. Râper le parmesan. Toaster les noix de cajou.
- Assembler tous les ingrédients dans un blender et mixer le tout. Rectifier en ajoutant l'un ou l'autre ingrédient suivant le résultat souhaité. Saler et poivrer en fonction de votre goût.
- Ajuster la quantité d'huile en fonction de la consistance et texture souhaitée
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Pour ce faire, survolez simplement la cote de goût, sous le nom de la recette, puis cliquez sur la cotation qui vous parait appropriée.
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